05 décembre 2014

Ma tarte chocolat banane "revisitée"

Cette tarte chocolat-banane, je la fais quasiment pour chaque événement de mon village (loto, fête de l'école etc) sinon, j'ai droit à un "ah, il n'y a pas votre tarte à la banane?". Ceci dit, elle est super facile à faire, il faut juste s'y mettre un peu à l'avance car il faut 50mn de cuisson. Hier, pour une fois, je l'ai faite... pour nous! Et là, oups, plus de crème fraiche!!! J'ai donc mis de fromage blanc nature, et surprise, ça n'a rien changé au goût (par contre, côté ligne, ça doit être quand même mieux!) Du coup, je me... [Lire la suite]
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16 novembre 2014

Tarte potimarron, lardons, oignons

Bon, c'était un peu long à faire mais alors, c'est un délice!!! Pour cette tarte, il vous faut 500 à 600g de potimarron 1 gros oignon (ou l'équivalent en surgelé) 1 pâte feuilletée ou brisée 25cl de crème fraiche 2cs de curry 100g de lardons 2 oeufs Si vous faites vous même la pâte, préparez-la et mettez-là au frais. Faites cuire le potimarron une quinzaine de minutes à la vapeur et réduisez-le en purée. Pendant ce temps, faites cuire l'oignon et les lardons jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés. Préchauffez le four à... [Lire la suite]
12 novembre 2014

Mijoteuse électrique et/ou tajine

L'hiver approche, mon  tajine électrique a repris du service (il n'a jamais vraiment arrêté mais il tournait au ralenti). Après m'être régalée d'un tajine aux fruits secs ce soir, je réfléchis au fait que la mijoteuse électrique ne semble pas très répandue en France, malgré un prix très raisonnable (le tajine est nettement plus cher). Autant à chaque fois que je parle du thermomix, je me rends compte que beaucoup de personnes sont équipées, autant là, c'est le désert! Mon tajine me sert à faire ... des tajines (forcément!)... [Lire la suite]
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09 novembre 2014

Crèmes au nutella (thermomix)

Des crèmes rapides à faire et délicieuses! Pour 9 petites crèmes, il vous faut 140g de nutella 500 ml de lait 20g de sucre 15g de maïzena (pour une crème un peu liquide, sinon, ça fera plus "flan") 1 oeuf Mettez tout dans le bol du thermomix, un coup de turbo pour homogénéiser l'ensemble, et faites chauffer 7mn/100°C/vit2-3.
07 novembre 2014

Blanquette de veau facile

Voici une recette de blanquette de veau que je fais très souvent, surtout quand le temps se rafraichit... Ce n'est pas la recette "traditionnelle" mais je la trouve meilleure, entre autres parce que la sauce est plus légère. Pour cette blanquette, il vous faut sauté de veau (100g-150g par personne) 3 ou 4 carottes 1 oignon 50g de beurre 2cs de farine un cube de bouillon de volaille un cube de bouillon de légumes 25cl de vin blanc une boite de champignons (facultatif) Dans une cocotte (autocuiseur pour moi), faites... [Lire la suite]
05 novembre 2014

Gratin de courge butternut

Testé hier pour le repas du soir, je me suis régalée! Mon mari a aimé aussi, les enfants... bon, pas de commentaires (sales gosses). Très simple à faire, il faut juste s'y prend assez tôt car la cuisson est longue. Pour un grand plat à gratin, il vous faut une courge butternut 100g de lardons (natures pour moi, mais ça peut être des lardons fumé) 15cl de crème liquide (légère pour moi) cumin et noix de muscade parmesan (ou fromage italien) râpé Epluchez et découpez en cube la courge. Faites-la cuire à la vapeur une... [Lire la suite]

30 octobre 2014

Financiers (ronds) au thermomix

Encore une recette (prise sur l'espace recettes thermomix) pour utiliser des blancs d'oeufs, facile à faire, pour un résultat délicieux qui accompagnera parfaitement un petit café. Je n'ai pas de moules à financiers, j'ai donc fait des financiers ronds dans des moules à mini-muffins. Pour 16 financiers, il vous faut 170 g beurre 120 g sucre en poudre (vous pouvez rajouter une goutte d'extrait d'amande amère pour plus de goût) 150 g poudre d'amandes 50 g farine 150 g blancs d'oeufs (3) 1 pincée de sel amandes effilées pour... [Lire la suite]
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29 octobre 2014

Rochers à la noix de coco (au thermomix ou sans)

Voici une recette excessivement facile à faire, mais qui fait son petit effet si l'on aime la noix de coco! Pour utiliser des blancs d'oeufs en trop, c'est l'idéal. Pour une quinzaine de rochers de la taille d'une grosse noix, il vous faut : 3 blancs d'oeufs 150g de sucre 150g de noix de coco (vous remarquerez que ce sont des multiples de 3, la recette originale étant basée sur 1 blanc, 50g de sucre et 50g de noix de coco, ce qui permet d'adapter les quantités comme on le souhaite) Préchauffez votre four à 150°C. Au... [Lire la suite]
27 octobre 2014

Muffins noix, cannelle et pépites de chocolat

Une recette parfaite pour l'automne, qui accompagnera délicieusement un bon chocolat chaud. Pour 12 gros muffins, il vous faut 120 g de sucre en poudre 2 oeufs 90 g de beurre mou 120 ml de lait 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 100 g de chocolat cassé en pépites une poignée de cerneaux de noix 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre (j'en avais mis plus et j'ai beau aimé la cannelle, ça gâchait un peu l'ensemble) Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Versez dans le thermomix le sucre et les 2 oeufs... [Lire la suite]
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26 octobre 2014

Mousse au chocolat magique (thermomix)

Désolée pour ceux et celles qui n'ont pas de thermomix, mais là, je ne vois pas comment faire sans... Nous avons testé cette mousse à midi, elle a été unanimement appréciée, et ce qui surprend, c'est que c'est une véritable mousse comme celle qu'on achète. Et pourtant, sans monter les oeufs en neige, d'où le terme de "magique". Pour 6 grosses verrines (j'en ferai des petites la prochaine fois, c'est quand même assez dense...), il vous faut 180 grammes chocolat noir (j'ai pris du chocolat de cuisine) 60 grammes jus d'orange 3... [Lire la suite]