Salade de pois chiche (au thermomix ou pas) - IG bas

Recette adaptée de l'excellent site cookomix, cette salade est une explosion de goûts et de fraîcheur !

Pour un beau saladier, il vous faut :

• 2 gousse d'ail
• une cs de ciboulette et une de basilic (frais ciselés ou surgelés)
• 70g d'huile d'olive
• 1 jus de citron
• 1cs de moutarde
• 1cs de miel
• 1 pincée de sel
• 1cc de cumin
• une grosse boite de pois chiche (530g)
• 1/2 concombre
• un poivron rouge
• 1/2 oignon rouge
• 300g de tomates cerises
• 120g de feta

Mettez la gousse d'ail dans le thermomix et programmez 3 sec/vit7. Raclez, ajoutez basilic, ciboulette, 70g d'huile d'olive, 1 jus de citron, un cs de moutarde, 1cs de miel, 1 pincée de sel et 1cc de cumin. Pulvérisez 10secondes vitesse 10.

Dans un saladier, versez les pois chiches égouttés et rincés, 1/2 concombre épluché et coupé en morceaux, 1 poivron rouge coupé en dés, 300g de tomates cerises coupées en deux, 1/2 oignon rouge émincés et 120g de feta en petits cubes. Mélangez.

Ajoutez le contenu du thermomix et mélangez délicatement.

Servez froid (réservez au frigo au moins 30mn ou au congélateur 10mn si vous êtes pressés)

Bon appétit !