Un pain vraiment excellent, avec une mie bien aérée pour un pain intégral, et une croûte très croustillante ! Pour un gros pain format cake et un plus petit, il vous faut : 200g de farine intégrale T150 200g de farine d'épeautre 175g de farine de seigle...

J'avais envie d'essayer de faire un pain IG bas avec figues et noix. La texture est réussie, la croûte croustillante, mais la pâte s'est étalée et surtout, le goût de noix est bien très fort. J'ai donc refait la même version avec uniquement des figues...