31 mars 2013

Mon pain sans gluten (thermomix)

Je suis en train de refaire un pain sans gluten pour mon voisin. Cette fois, j'ai mis directement la pâte à monter dans le moule, donc sans dégazage. On va voir si c'est mieux. Il vous faut 250 ml d'eau 1 cc de sel 1cs de sucre 1 cs d'huile d'olive 225 gr de Mix B Schär (si possible) 25 gr de farine de sarrasin 1 sachet de levure de boulanger (Briochin pour moi) Dans le bol du thermomix, mettre l'eau et la levure et programme 2mn30, 37°C, vitesse 2. Ajouter ensuite l'huile d'olive, les deux farines, le sel et le sucre. ... [Lire la suite]
20 mars 2013

Pain sans gluten au thermomix

Voici mon deuxième essai de pain sans gluten, avec la farine Schär Mehl farine, qui n'est pas la plus adaptée pour le pain (j'ai souvent vu la MixB dans les recettes) mais qui est celle que j'ai trouvée dans mon coin Cette fois, j'ai fait la pâte au thermomix puisque mon voisin, à qui le pain est destiné, en a un également. Ainsi, il pourra faire son pain. La pâte obtenue est très collante, c'est normal, c'est vraiment différent avec une farine sans gluten. Il vous faut 250 ml d'eau 1 cc de sel 1 cs d'huile d'olive 225 gr... [Lire la suite]
18 mars 2013

Pain sans gluten

Je n'ai pas pris de photo (d'ailleurs, il était tout blanc, et loin d'être aussi beau que sur le blog où j'ai trouvé la recette) mais comme il n'était pas mauvais du tout, je note la recette. Il s'agit d'un pain sans gluten que j'ai fait pour un de mes voisins qui vient de se découvrir, à presque 80 ans, intolérant au gluten Je réessayerai en transvasant dans un moule pour le faire cuire au four. J'ai pris la recette sur ce blog mais je n'ai pas mis tous les ingrédients : la gomme de guar est introuvable (une histoire de gaz de... [Lire la suite]