23 février 2016

Tuiles aux pépites de chocolat (ou comment utiliser les blancs d'oeufs restants)

tuiles-pepites-choc

J'avais déjà donné la recette des tuiles aux amandes, toujours un délice!

Voici celle des tuiles aux pépites de chocolat, testées cet après-midi lorsque je suis tombée à court d'amandes effilées. Au final, les enfants les ont préférées (dès qu'on met du chocolat sur quelque chose, avec les gosses...)

Il vous faut (quantités à multiplier par 2 ou 3 selon le nombre de blancs accumulés)

  • 50 g beurre
  • 75 g de sucre
  • 50 g farine
  • 2 blancs d'oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 50 g d'amandes effilées ou une poignée de pépites de chocolats

Faites fondre le beurre dans le thermomix 2 mn 70°C vit. 2. Ajoutez le sucre, la farine, le sel et les blancs d'oeufs. Mixez quelques secondes vit. 4. Laissez refroidir un peu, la pâte sera plus facile à manipuler.

Sur une feuille de papier sulfurisée, déposez des petits tas de 5 ou 6cm de diamètre avec une cuillère à café et étalez pour obtenir une forme arrondie ou ovale (la pâte ne s'étale pas à la cuisson). Parsemez d'amandes effilées ou de quelques pépites de chocolat.

Enfournez 8 mn à four chaud à 180°C. Arrêtez la cuisson quand les tuiles sont claires au centre et dorées aux bords.

Dès la sortie du four, moulez sur un rouleau à pâtisserie et faites refroidir sur un torchon en gardant bien la forme de tuile. (ou pas, dans ce cas, vous obtiendrez des "palets", très bons aussi, comme sur la photo!)


15 juin 2015

Cookies aux flocons d'avoine (thermomix ou pas)

cookies-flocons2Je ne fais plus d'autres recettes de cookies depuis que j'ai essayé celle-là!

Et les enfants me la réclament, surtout en ce moment où ils font des goûters dans les différentes activités.

Pour deux fournées de cookies (30-32 cookies)

  • 180g de flocons d'avoine
  • 360g de farine
  • 1,5 sachet de levure
  • 145g de sucre roux
  • un sachet de sucre vanillé
  • 3 oeufs
  • 150g de beurre fondu
  • 90g de pépites de chocolat

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans le bol du thermomix, mélangez pendant 20secondes, vitesse 3 la farine, la levure, les sucres et les flocons d'avoine.

Ajoutez le beurre et les deux oeufs et mélanger vitesse 3 jusqu'à obtenir une pâte compacte.

Rajoutez les pépites et mélangez 30 secondes, mode petrin.

Faites des petites boules de pâtes de la taille d'une noix, applatissez-les un peu et posez-les sur du papier cuisson sur votre plaque. Il faut deux fournées pour tous les faire.

Enfournez tout en haut du four pour 12 mn. Ils seront encore mous à la sortie du four mais c'est normal, ils faut les laisser refroidir et ils sont parfaits!

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19 décembre 2014

Bonhomme en pain d'épices

"Trop chou", d'après une copine d'anglais de mon fils, qui s'est jetée dessus lors d'un goûter!

Donc si vous voulez faire des Ginger Bread Boys "trop chous", c'est facile, et ça fait une activités de Noel sympa pour les enfants!

Il vous faut

  • 350g de farinebonhommes pain epice2
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100g de sucre roux
  • 2 c à c de Mélange 4 épices (canelle, cardamone, gingembre, clou girofle) ou juste cannelle, gingembre, et je rajoute une cs de vanille liquide
  • 100g de beurre ramolli coupé en morceaux
  • 1 oeuf
  • 100g de miel liquide (ou passé quelques secondes au micro-ondes)
  • 50g de sucre glace pour le glaçage

Préchauffez le four à 160°C.

Au robot / thermomix, mélangez la farine, la levure, le sucre et les épices (je mets une cuillère à café de gingembre en poudre,  une de cannelle et un peu de vanille liquide).

Ajoutez le beurre ramolli et mélangez jusqu'à obtention d'un mélange sableux. Incorporez l'oeuf et le miel et mélangez jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

Sur un plan légèrement fariné, étalez la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur. Découpez des bonshommes à l'aide d'un emporte-pièce. En général, j'en fait deux fournées de 10 comme celui de la photo, ou plus si je prends le modèle plus petits (comme dans les sachets)

Déposez les biscuits sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson et faites cuire 13 min environ. Ils sont mous en sortant du four mais c'est normal.

Mélangez 50g de sucre glace et une cuillère à soupe d'eau chaude, mélangez bien et faites la décoration à la pointe d'un couteau.

 

 

16 décembre 2014

Biscuits de Noël avec glaçage

biscuits-Noel3Comme chaque année depuis que j'ai arrêté de travailler, j'ai consacré une demi-journée à faire mes sachets de biscuits de Noël pour les enseignants des enfants.

Bon, vous pouvez aussi ne faire qu'un type de biscuits et ça ne vous prendra pas une demi-journée, vous n'êtes pas obligés de remplir 10 sachets!!!

Pour les biscuits de Noël avec glaçage, il vous faut

  • 250 g de farine
  • 100 g de beurre ramolli
  • 125 g de sucre
  • 50 g d'amandes en poudre
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de levure
  • extraits d'orange, d'amande, cannelle etc

Préchauffez le four à 200°C.

Dans le bol du thermomix, versez la farine, le levure, le sucre et la poudre d'amandes. Mélangez.

biscuits-Noel2Ajoutez l'oeuf et le beurre. Mélangez 1mn fonction petrin.

Sortez la pâte, formez une boule et étalez-là sur un plan de travail. Si vous souhaitez deux goûts différents, formez deux boules (j'en fait une à l'amande et l'autre orange/cannelle)

Découpez des formes à l'emporte-pièce, placez-les sur du papier sulfurisé et enfournez 10mn.

Lorsqu'ils sont refroidis, préparez le glaçage en mélangeant 100g de sucre glace avec 2cs d'eau chaude. Ajoutez éventuellement un arome (orange etc) et du colorant. Puis appliquez sur les biscuits.

Avec cette quantité, vous devriez faire tous les biscuits. Mais vous pouvez aussi faire deux bols différents avec 50g de sucre glace pour varier les goûts et les couleurs.

 

14 septembre 2014

Biscuits bananesques (au thermomix ou sans)

biscuits bananesquesL'expression est de ma grande qui a dit "ils sont super bananesques" quand elle les a goûtés!

La recette vient de l'excellent blog thermominoux, j'ai juste remplacé la noix de muscade par de la cannelle. Très facile à faire et très bon! J'ai juste encore des progrès à faire sur la forme ;-)

Ingrédients pour 24 biscuits

  • 100 g de sucre en poudre
  • 60 g de beurre ramolli 
  • 85 g (1 petit/moyenne) banane mûre 
  • 1 oeuf 
  • 1 c à c de sucre vanillé 
  • 1/2 c à c (ou plus) de cannelle (noix de muscade dans la version originale)
  • 115 g de farine ordinaire

 

Préparation :

Préchauffez le four à 190 degrés.

Mettez dans le bol, le sucre, le beurre et la banane et mixer pendant 10 secondes à vitesse 5. Racler la paroi du bol et mixer à nouveau 10 secondes à vitesse 5.

A l'arrêt de la minuterie, ajouter l'oeuf, la vanille, la cannelle et la farine mélanger pendant 10 secondes à vitesse 5. Racler de nouveau la paroi du bol et mélanger pendant 10 secondes à vitesse 5 afin d’obtenir une consistance homogène.

Mettre la valeur d’une cuillère à soupe du mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, de manière à faire 3 lignes de 4 tas. 

Cuire au four pendant 8-10 minutes ou jusqu'à devenir brun clair sur les bords.

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28 mai 2013

Tuiles aux amandes

tuiles_amandesVoici une recette très simple, rapide et le résultat est excellent! Parfait pour accompagner un sorbet ou un café... et pour utiliser les blancs d'oeufs qu'il vous reste!

Il vous faut

  • 50 g beurre
  • 100 75 g de sucre
  • 50 g farine
  • 2 blancs d'oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 50 g d'amandes éffilées

Faire fondre le beurre dans le thermomix 2 mn 70°C vit. 2. Ajouter le sucre, la farine, le sel et les blancs d'oeufs. Mixer quelques secondes vit. 4

Sur une feuille de papier sulfurisée, déposer des petits tas de 5 ou 6cm de diamètre avec une cuillère à café et étaler finement (la pâte ne s'étale pas à la cuisson, et elle est plus facile à manipuler un peu refroidie). Parsemer d'amandes effilées.

Enfourner 8 mn à four chaud 180°C. Arrêter la cuisson quand les tuiles sont claires au centre et dorées aux bords.

Dès la sortie du four, mouler sur un rouleau à pâtisserie et faire refroidir sur un torchon en gardant bien la forme de tuile.

 

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