01 mai 2017

tarte salée thon tomates mozarella (au thermomix ou sans)

tarte-tomates-moutarde-mozarella

Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait cette recette, car les enfants n'aiment pas le thon / n'aiment pas la moutarde / n'aiment pas la mozarella (cocher la mention inutile...) Bref, passé ce petit détail, cette tarte salée est délicieuse, originale et facile à faire!

Il vous faut :

  • une pâte à tarte brisée ou feuilletée (moi, j'aime bien feuilletée)
  • de la moutarde
  • une boite de thon au naturel
  • 4 ou 5 tomates ou une boites de tomates en dés
  • 200g de mozarella
  • 15cl de crème fraiche
  • deux oeufs
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • basilic frais ou surgelé

Etalez votre pâte à tarte dans le moule et préchauffez le four à 200°C.

Emiettez dans un bol le thon au naturel. Coupez la mozarella et les tomates en dés (Vous pouvez utiliser des tomates en dés, c'est tout aussi bon mais moins présentable car la pâte est davantage détrempée)

Mettez dans le bol du thermomix les deux oeufs, la crème fraiche et la farine, salez et poivrez et programmez 15 secondes vitesse 8.

Etalez généreusement (sinon, ça n'a pas de goût) la moutarde sur le fond de la tarte. Ajoutez le thon émietté, puis les dés de mozarella et de tomates. Versez le mélange crème / oeufs /farine, saupoudrez de basilic et enfournez pour 40mn.


02 mars 2014

Poulet d'inspiration basquaise (mijoteuse)

Je n'oserais pas appeler ce plat un poulet basquaise, je m'en suis juste inspiré, tout en utilisant ce que j'avais de disponible pour accompagner mes cuisses de poulet.

Pour remplir la mijoteuse, il vous faut :

  • 6 cuisses de poulet
  • 2 boites de tomates concassées
  • 500g de poivrons (j'ai pris des poivrons émincés surgelés Picard)
  • 100g de lardons
  • 1/2 cube de bouillon de poulet
  • 100ml de vin blanc

Faites revenir les cuisses de poulet à la poele, saupoudrez-les de cumin et de curcuma et placez dans la mijoteuse. Versez les boites de tomates dessus, recouvrez avec les poivrons émincés.

Pendant ce temps, faites re venir les lardons dans la même poele et ajoutez dans la mijoteuse.

Puis versez un peu d'eau dans la poele, grattez les sucs, ajoutez le vin blanc et le demi-cube de bouillon et quand il est dissout, versez dans la mijoteuse.

Salez, rajoutez des épices sur les légumes et mettre à mijoter 3h, position High.

Servi avec du riz, c'était très bon!

06 février 2014

Sauté de dinde aux olives (mijoteuse)

Pour changer un peu, j'ai fait une recette avec de la dinde, et c'était bien bon aussi!

Pour cette recette, il vous faut

  • des morceaux de dinde
  • 1 oignon
  • 1 boite de tomates en dés
  • 15cl de vin blanc
  • un cube de bouillon de volailles
  • des olives
  • des épices (curcuma et cumin pour moi)

Dans une poele, faites revenir l'oignon émincé puis transvasez dans la mijoteuse.

Dans la même poele, faites revenir les morceaux de dinde coupés en cube. Une fois grillés, placez-les dans la mijoteuse. Versez la boite de tomates.

Vers un verre d'eau et le cube de bouillon dans la poele, grattez les sucs. Quand le cube est dissous, versez le vin blanc puis arrosez la viande dans la mijoteuse.

Saupoudrez d'épices, ajoutez les olives et mettez à cuire 3 ou 4 heures en position high.

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02 août 2013

Tarte salée légumes et anchois

tarte_anchoisEncore une recette modifiée à partir d'une autre tarte pour lui donner une tonalité plus méditerranéenne. La recette d'origine est ici.

Il vous faut :

  • 2 oignons
  • 4 ou 5 tomates
  • 1 poivrons
  • 2 cs de crème fraiche
  • cumin (facultatif)
  • une dizaine de filets d'anchois
  • 1 pâte brisée (recette de la pâte brisée maison ici)

 

Mettez votre four à chauffer à 200°C.

Dans une sauteuse, faites revenir les oignons émincés puis, lorsqu'ils commencent à colorer, ajouter les tomates et les poivrons. Laissez cuire quelques minutes puis ajoutez la crème fraiche et éventuellement le cumin (ou autre épice), laissez épaissir un peu.

Pendant ce temps, étalez votre pâte brisée dans un moule à tarte. Versez les légumes dedans, placez les filets d'anchoix dessus et mettez à cuire 35mn environ.

Bon appétit!

24 juillet 2013

Quiche méditerranéenne

tarte_mediterranenneVoici une petite adaptation version "méditerranéenne" d'une autre quiche que je fais régulièrement.

Il vous faut

  • 1 pâte brisée (la version maison est ici)
  • 3 tomates
  • 1 boule de mozarella
  • 1 poivron
  • 8 filets d'anchois
  • une dizaine d'olives
  • 2 oeufs
  • 150g de crème fraiche
  • 1 cs de farine
  • basilic

Etalez votre pâte brisée dans le moule à tarte et mettez le four à chauffer à 200°C.

Découpez les tomates et la mozarella en petits dés, le poivron en  lanières. Rincez les anchois pour les dessaler.

Mélangez les oeufs, la crème fraiche et la farine.

Lorsque le four est chaud, étalez les dés de tomates et de mozarella sur la pâte, versez le mélange crème/oeufs/farine puis disposer en soleil les lanières de poivrons et les anchois. Saupoudrez de basilic.

Complétez avec les olives puis enfourner pour 35/40mn.

30 mai 2013

Veau Marengo à la mijoteuse ... un délice!!!

veau_MarengoJ'ai trouvé la recette sur Marmiton et je l'ai adaptée à mon tajine-mijoteuse. Cétait un délice, tout le monde a adoré.


Il vous faut :

  • 600 à 800g de sauté de veau
  • 25cl de vin blanc
  • 4 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 3 ou 4 carottes
  • 1cs bombée de farine
  • 25cl d'eau
  • 1 cube de bouquet garni (ou un vrai)
  • 50g de concentré de tomates
  • sel
  • 125g de champignons (pas mis)

Découper la viande en cubes de 3 cm de côté environ. Couper les carottes en rondelles, les échalotes et l'ail en fins morceaux. Laver et couper en 2 les champignons.

Dans la cocotte de la mijoteuse ou dans une sauteuse, faire dorer la viande, l'ail et les échalotes. Lorsque la viande est dorée, saupoudrer de farine puis transvaser dans la mijoteuse si nécessaire.

Ajouter alors les rondelles de carottes, le concentré de tomate, l'eau, le vin et le cube de bouquet garni dissout dans les 25cl d'eau (ou l'eau et le bouquet séparés). Saler, poivrer.

Laisser mijoter environ 3h en position high.

Je l'ai servi avec du riz.

 

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18 avril 2013

Pâtes sauce tomate et deux olives (thermomix)

Voici une recette très simple, ce qui ne l'empêche pas d'être très bonne! Je me suis inspirée de cette recette.

p_tes_tomates_olivesIl vous faut :

  • 1 oignon
  • 1 échalotte
  • 1 échalotte
  • 250g d'eau
  • 1 boite de tomates en dés
  • une cs de basilic
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • une dizaine d'olives vertes
  • une dizaine d'olives noires

Si vous rapez votre fromage (emmental, comté, parmesan etc), pensez à le faire avant de commencer la recette.

Dans le bol du thermomix, mettre l’oignon, l'échalotte et l’ail, coupés en deux et mixer 5 s vitesse 5.
Ajouter l’eau, les tomates, les olives : programmer 7 mn 100° mijotage.
Ajouter les pâtes et programmer le temps indiqué sur le paquet de pates temp 100° fonction sens inverse, mijotage.

Bon appétit!

 

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15 avril 2013

Crevettes sauce aigre-douce (thermomix)

La recette de la sauce provient d'un atelier thermomix auquel j'ai assisté vendredi. Le conseiller a préparé cette sauce pour accompagner un roulé de dinde qui avait l'air bien sympathique, mais je n'avais pas ce qu'il fallait pour le faire. Par contre, j'avais tous les ingrédients pour la sauce qui a parfaitement accompagné les crevettes que j'avais au congélateur! C'est un délice!

Il vous faut, pour la sauce :

  • 400g de tomates en boite en dés
  • 40g de concentré de tomates
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 120g d'huile de tournesol
  • 200g de sucre
  • 100g de vinaigre de vin (pas balsamique car trop sucré)
  • 1 cs de sauce Worcestershire (possibilité de la remplacer par du soja)
  • 1cs de moutarde
  • 1 cs de basilic séché ou frais (je n'en avais pas)

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix, mixer 10 secondes vitesse 8. Programmer 30 à 40 mn (en fonction de ce que vous faites cuire dans le varoma), varoma vitesse 2.

Je l'avais fait avec des crevettes cuites semi-décongelées (dans de l'eau chaude) et des courgettes dans le varoma. 

J'ai donc mis les courgettes, programmé 30mn, ajouté les couvercles dans le plateau du varoma au bout de 30mn et remis 10mn.

J'ai servi avec du riz, c'était délicieux... mais j'ai oublié de prendre une photo ph34r_1c56