02 mars 2018

Pâte à tartiner type nutella maison (au thermomix)

J'essaie de limiter au maximum les additifs, sans parler de l'huile de palme, donc j'ai décidé de retenter la pâte à tartiner maison. J'en avais fait il y a plusieurs années, ça avait été un succès, celle-ci a été testée au petit déjeuner ce matin : approuvée à l'unanimité. Edit : les gourmands m'ont demandé une version plus "noisette", j'ai donc adapté en diminuant la part de chocolat noir au profit de la pralinoise. Pour remplir deux pots de 500g, il vous faut : 60g de chocolat noir (90g pour une version + chocolatée) 230g de... [Lire la suite]
01 mars 2018

Baguettes comme chez le boulanger (au thermomix, à la MAP ou à la main)

Cette fois, je l'ai trouvée, LA recette de baguette que je cherchais avec une mie aérée et une croûte croustillante! C'est sur le site de thermovivie (décidément une mine d'or) que j'ai trouvé cette merveille, n'hésitez pas à l'explorer. Pour 4 baguettes, il vous faut 12 g de levure de boulanger fraîche 430 g d'eau 750 g de farine type 55 3 cuillères à café de sel fin Au thermomix : Dans le bol du thermomix, versez l'eau et la levure. Programmez 2 minutes 30 à 37 degrés vitesse 2 puis ajoutez la farine et le sel. ... [Lire la suite]
24 février 2018

Mauricettes (à la MAP ou au thermomix)

Les mauricettes sont une institution en Alsace, et pour cause... La pâte à mauricette est la même que la pâte pour faire les bretzels !Les mauricettes peuvent se manger natures, mais le plus souvent elles sont mangées sous forme de sandwich : beurrée et remplie avec du jambon ou de la charcuterie alsacienne. J'ai utilisé la recette trouvée sur l'excellent site de Thermovivie, testée et approuvée, un délice! Pour 12 mauricettes, il vous faut 500 gr de farine 15 gr de levure fraiche de boulanger 150 gr d'eau 150 gr de lait 2... [Lire la suite]
23 février 2018

Crèmes au café (au thermomix)

J'avais envie d'un dessert au café, j'ai donc testé cette recette et de l'avis général, le goût était top! J'avais déjà fait cette recette il y a longtemps mais avec de la Ricoré, c'était délicieux aussi. Par contre, cela faisait plus flan que crème mais peut-être parce que j'ai fait cuire avec le gobelet sur le thermomix, alors que dans mon ancienne recette, la cuisson se faisait sans... Pour 6 à 7 petites verrines, il vous faut : 500g de lait 80g de sucre en poudre 20g de maïzena 2 oeufs 2cs de café soluble (soit 2 sticks... [Lire la suite]
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22 février 2018

Pains au lait (au thermomix, à la MAP ou à la main)

Ils sont excellents, très légèrement sucrés pour faire des tartines ou les garnir, miam! Vous pouvez aussi les congeler. Pour 18 à 20 pains au lait, il vous faut: 20cl de lait 2 oeufs 2cs de crème fraiche 500g de farine 7g de levure de boulanger (un sachet de levure en poudre) ou 20g de levure fraiche 50g de beurre fondu 80g de sucre 1cc de sel A la MAP Mettez les deux oeufs, le beurre fondu, une cs de crème fraiche et le lait. Ajoutez le sucre d'un côté, le sel de l'autre. Ajoutez la farine et la levure puis lancez la... [Lire la suite]
20 février 2018

Pain de mie (à la MAP, au thermomix ou à la main)

J'étais à la recherche d'une recette qui remplacerait le pain de mie industriel, dont les ingrédients ne me conviennent pas mais qui est si pratique... J'ai testé celle-ci, trouvée sur le site C'est ma fournée que j'ai faite à la MAP mais la recette d'origine est au thermomix et vous pouvez la faire avec un autre robot. C'est une réussite : non seulement il est bon, mais les tranches ne s'effritent pas et la texture est parfaite! J'essaierai peut-être de le couvrir très rapidement après le début de la cuisson pour avoir le moins... [Lire la suite]
10 février 2018

Délices au café (au thermomix ou pas)

Il me fallait utiliser le mascarpone qui trainait dans mon frigo, j'ai donc décidé de tester la recette de délice au mascarpone de Marmiton. C'était très bon mais en quantité énoooorme (6 verrines et un plat rectangulaire :-O ) donc va falloir adapter! Le goût café est finalement peu prononcé, même ceux qui n'aiment pas trop le café devrait aimer. Pour 6 à 8 verrines, il vous faut 3 oeufs 50g de sucre 200g de mascarpone 2cc d'extrait de café (dans la recette, c'était 2cc pour le double des autres ingrédients mais je trouve... [Lire la suite]
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09 février 2018

Soupe potiron-carottes (au thermomix ou pas)

Recette que je fais très souvent... enfin une soupe que tout le monde aime! Pour 6 bols, il vous faut 750g de potiron (environ, un peu moins ou un peu plus, ça marche aussi) 3 carottes 1 pomme de terre 600g d'eau 1 cube de bouillon de volaille 2cs de crème fraiche 1cc de cumin (facultatif, mais j'aime ça !) Au thermomix, mettez tous les ingrédients (sauf la crème fraiche et le cumin) dans le bol, programmez 20mn / varoma / vit2. A la sonnerie, mixez 30sec vit.8. Ajoutez la crème fraiche et le cumin, mixez quelques... [Lire la suite]
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07 février 2018

Chocolat chaud, c'est de saison! (au thermomix)

Un petit chocolat chaud pour le goûter? Pour 6 à 8 tasses, il vous faut 80 g de chocolat noir 700 g de lait 50 g de sucre ou moins selon les gouts (je n'en ai mis que 25g) 1 cs de créme fraiche epaisse sucre vanillé (facultatif) Mettez les morceaux de chocolat dans le bol et mixez 10 sec / vit 6. Insérez le fouet, ajoutez les autres ingredients et programmez 8 mn / 90 °/ vitesse 2. A la fin, enlevez le fouet et mixez à grande vitesse quelques secondes pour rendre le chocolat plus mousseux. Servez (pourquoi pas avec... [Lire la suite]
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05 février 2018

Fondant chocolat speculoos (ou oreos, ou banane ou ce qui vous tente!)

En ce moment, cette recette est testée avec toutes les variantes! Il faut dire qu'en plus d'être facile, la cuisson ne dure que 15mn. Théoriquement, il faut mettre le gâteau au frais ensuite pendant 2 heures ou plus, mais on ne l'a fait qu'une fois (et c'est bien parce que c'était pour un goûter le lendemain!) En général, il est mangé à la sortie du four! Hier, c'était version speculoos, très réussie. Pour ce gâteau, il vous faut un moule rectangulaire ou un moule rond de 22-24cm de diamètre (avec mon 26 cm, le gâteau est assez... [Lire la suite]