18 décembre 2015

THE recette de cookies!

cookies-flocons2Je l'ai déjà donnée mais comme elle m'est réclamée par les enfants pour les différents goûters cette semaine, je repartage.

En plus, elle est super facile à faire.

Pour une fournée de gros cookies

Pour deux fournées de cookies (30-32 cookies)

  • 120g de flocons d'avoine
  • 240g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 95g de sucre roux
  • un sachet de sucre vanillé ou de la vanille liquide (ça a plus de goût)
  • 2 oeufs
  • 100g de beurre fondu
  • 50-60 g de pépites de chocolat

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans le bol du thermomix, mélangez pendant 20secondes, vitesse 3 la farine, la levure, les sucres et les flocons d'avoine.

Ajoutez le beurre et les deux oeufs et mélanger 1 mn mode pétrin jusqu'à obtenir une pâte compacte.

Rajoutez les pépites et mélangez 30 secondes, mode petrin.

Faites des boules de pâtes de la taille d'une grosse noix, applatissez-les un peu et posez-les sur du papier cuisson sur votre plaque.

Enfournez tout en haut du four pour 12 mn. Ils seront encore mous à la sortie du four mais c'est normal, ils faut les laisser refroidir et ils sont parfaits!

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08 novembre 2015

Pancakes (au thermomix ou sans)

pancake3Un petit retour sur cette recette ô combien excellente! Essayez-là, vous n'en utiliserez plus d'autres!

Pour une vingtaine de pancakes, il vous faut

  • 375 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 90g de sucre
  • 720 ml de lait fermenté (Yoplait ou autre)
  • 3 oeufs
  • 1 pincee de sel
  • 3 cuillères à soupe de beurre fondu ou d'huile vegetale


Preparation

Dans le bol du thermomix ou autre robot, melangez la farine, le sucre, la levure et le sel.

Ajoutez les oeufs et l'huile, puis une partie du lait fermenté et faites tourner pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez le reste du lait fermenté et faites tourner (30 secondes vit10 au thermomix, aucun grumeau ne peut résister!)

Dans une poele anti-adhesive légèrement huilée, versez une louche de pâte (j'utilise deux petites poeles de diamètre 18cm).

Lorsque de petites bulles eclatent à la surface des pancakes (1mn environ?), c'est le moment de les retourner. Faites cuire l'autre coté une minute supplementaire.

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02 novembre 2015

Cake "lendemain de raclette"

cake lendemain racletteUne bonne raclette, une bonne soirée... et des restes!

Heureusement, j'ai trouvé cette recette de cake "lendemain de raclette" sur Marmiton, et effectivement, la recette méritait ses étoiles : le gout du vin blanc relève le cake qui, mangé tiède, est excellent sans être trop lourd!

Pour ce cake, il vous faut

  • 150 g de fromage à raclette
  • 100 g de charcuterie coupée en petits morceaux (jambon, viande des grisons, ce qui vous reste...)
  • 175 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 100 g de fromage râpé (Beaufort, Comté, Emmental)
  • 1/2 verre de lait
  • 1/2 verre de vin blanc

Mélanger les oeufs, la farine, la levure, saler et poivrer.
Verser le lait et l'huile, puis ajouter le fromage râpé; le mélange doit être le plus homogène possible.
Ajouter le fromage à raclette et la charcuterie en petits morceaux.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Beurrer un moule à cake et y verser la préparation; laisser cuire pendant 35 min.

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01 novembre 2015

Verrines délicieuses pommes-speculoos (au thermomix ou pas)

verrine-pommes-speculoosIl s'agit d'un mélange inspiré des verrines pommes speculoos que je faisais déjà, et du gâteau délice au speculoos

Pour 7-8 verrines, il vous faut

  • 75g de biscuits speculoos
  • 30g de beurre
  • 30g de cassonnade
  • 4-5 pommes
  • 75g de beurre
  • 150g de sucre
  • 250g de mascarpone
  • 20cl de crème fraiche liquide
  • 1 sachet de sucre vanillé

Mettez les biscuits, le beurre et la cassonnade dans le thermomix et mixez 20sec vit5. Versez au fond des verrines et tassez un peu.

Epluchez et coupez les pommes en lamelles. Faites fondre le beurre et le sucre dans une poele et quand le caramel commence à blondir, faites-y revenir les pommes coupées en lamelles jusqu'à obtenir une compote. Versez dans les verrines.

Mettez le fouet dans le thermomix, versez le mascarpone, la crème fraiche et le sucre vanillé, et faites tourner jusqu'à obtenir une consistance ni trop liquide, ni trop solide (ça va assez vite).

Versez dans les verrines et mettez au frais. Saupoudrez d'un peu de cacao, ou de speculoos écrasés avant de servir.

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23 octobre 2015

Gaufres (au thermomix ou pas)

gaufresPour les lecteurs cuisiniers, ça faisait un moment que je n'avais pas mis de recettes. J'avoue qu'avec trois enfants, ce n'est pas que je n'ai pas le temps de cuisiner, c'est qu'ils sont pénibles et ça coupe l'envie de cuisiner des nouveautés!

Mais pour les gaufres, par contre, j'entends jamais "encore des gaufres, beurk". Sales gosses!

A faire au thermomix ou avec un autre robot. Les gaufres sont super croustillantes!

Pour cette recette, il vous faut

  • 250g de Farine
  • 2 oeufs
  • 360g de lait
  • 40g de beurre
  • 30g de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Mettre tous les ingrédients dans le bol thermomix et mixer le tout 20 secondes / Vitesse 9.
Racler les parois à l'aide de la spatule, puis remixer 5 secondes.

Idéalement, laisser reposer la pâte pendant une heure mais pour ceux qui sont pressés, elle peut aussi bien se manger tout de suite !

Faites chauffer votre appareil à gaufre, huiler les plaques puis verser la pâte.

Refermer l'appareil et laisser cuire 2min30.

Je fais des mini-gaufres et 2min30, c'était parfait!

 

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18 août 2015

Clafoutis aux nectarines (au thermomix ou sans)

clafoutis nectarinesPratique lorsque vous avez un peu trop de nectarines ou de pêches, le résultat est très bon!

Il vous faut

  • 4 nectarines ou plus (j'ai fait avec 4 mais j'en mettrai une de plus la prochaine fois)
  • 3 oeufs
  • 100g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 120g de farine
  • 30g de beurre fondu

Préchauffez votre four à 180°C.

Coupez les nectarines ou les pêches en quartiers ou en 8e (pas la peine de les éplucher)

Battez les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé (au thrmomix, 10secondes vitesse 5)

Ajoutez la farine et le beurre, mixez jusqu'à obtenir une pâte fluide.

Versez la pâte dans un moule beurré. Disposez les morceaux de fruits et enfournez pour 30mn.

Je tenterai peut-etre de saupoudrer avec un peu de sucre à la sortie du four.

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16 août 2015

Terrine de poivrons au fromage frais (au thermomix ou sans)

terrine-poivrons-fromage fraisJ'ai testé à midi cette recette trouvée dans Femme actuelle, et c'était bien bon : frais, impeccable avec un barbecue.

Pour une terrine ou un moule à cake, il vous faut

  • 2 poivrons rouges
  • 1 poivron jaune (je n'en avais pas, donc j'ai mis un rouge de plus, même si c'est moins joli). J'en mettrai 2 la prochaine fois
  • 1 poivron vert : pareil, j'aime les poivrons, j'en mettrai deux la prochaine fois
  • 200g de feta
  • 400g de fromage frais (ricotta, brousse) : j'ai fait avec de la ricotta, c'était bon mais ça doit être sympa avec un fromage avec un peu plus goût
  • 5cl de crème liquide
  • 6 feuilles de gelatine (12g)
  • 2cs d'huile d'olive
  • sel, poivre

Faites cuire les poivrons au four : je les mets dans un plat, à 240°C ou grill, pendant une demi-heure environ, en tournant dès que le dessus commence à noircir. Une fois refroidi, enlevez la peau et les pépins.

Tapissez votre terrine ou moule à cake de film étirable en dépassant suffisamment sur les côtés pour pouvoir refermer et couvrir dessus.

Ramolissez la gélatine dans de l'eau froide. Faites chauffer la crème (au thermomix, 2mn à 60°C) et faites y dissoudre la gélatine égouttée.

Mélangez la gélatine avec le fromage frais, la fêta émiettée et l'huile. Salez et poivrez généreusement (j'avais pas trop salé en me disant qu'avec le fromage, ça irait, mais c'était un peu fade. Peut-être que des herbes en plus, ce serait pas mal...)

Déposez une couche de lanières de poivrons sur le fond, dans le sens de la largeur (pas comme moi...), en alternant les couleurs. Versez la moitié de la préparation, refaites une couche de poivrons, versez l'autre moitié et terminez par une couche de poivrons.

Recouvrez du film étirable et réservez 4h au frais.

15 juin 2015

Cookies aux flocons d'avoine (thermomix ou pas)

cookies-flocons2Je ne fais plus d'autres recettes de cookies depuis que j'ai essayé celle-là!

Et les enfants me la réclament, surtout en ce moment où ils font des goûters dans les différentes activités.

Pour deux fournées de cookies (30-32 cookies)

  • 180g de flocons d'avoine
  • 360g de farine
  • 1,5 sachet de levure
  • 145g de sucre roux
  • un sachet de sucre vanillé
  • 3 oeufs
  • 150g de beurre fondu
  • 90g de pépites de chocolat

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans le bol du thermomix, mélangez pendant 20secondes, vitesse 3 la farine, la levure, les sucres et les flocons d'avoine.

Ajoutez le beurre et les deux oeufs et mélanger vitesse 3 jusqu'à obtenir une pâte compacte.

Rajoutez les pépites et mélangez 30 secondes, mode petrin.

Faites des petites boules de pâtes de la taille d'une noix, applatissez-les un peu et posez-les sur du papier cuisson sur votre plaque. Il faut deux fournées pour tous les faire.

Enfournez tout en haut du four pour 12 mn. Ils seront encore mous à la sortie du four mais c'est normal, ils faut les laisser refroidir et ils sont parfaits!

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05 juin 2015

Fondant pralinoise : simple, rapide, et bon!

pralinoiseC'est devenu un classique que je fais très souvent!

Il vous faut

  • 200g de pralinoise
  • 80 de beurre
  • 80 de sucre
  • 3 oeufs
  • 50g de farine
  • 1cc de levure chimique

 

Préchauffer votre four à 170°C.   

Faites fondre le chocolat et le beurre dans le bol du Thermomix 4 min 37° vitesse 2,5 (ou au micro ondes).

 

Ajouter le sucre, les oeufs, la farine et la levure mélanger 20 sec de vitesse 2 à 4 pour que l'ensemble soit homogène.

Versez dans un moule beurré et fariné et faites cuire 35mn en couvrant avec du papier alu pour un résultat très fondant.

L'apparence n'est souvent pas top car le praliné donne un côté foncé au gâteau, comme s'il était trop cuit, du coup, je rajoute un peu de sucre glace dessus pour l'esthétique.

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31 mai 2015

Brioche butchy... une tuerie!!!

brioche-butchy1

J'ai repris le titre du blog où j'ai trouvé la recette tellement il se justifie!

Elle est belle, délicieuse, légère, mortelle!!! On va se la dévorer au goûter!!!

Pour ce délice, il vous faut

  • 2 oeufs et complètez à 200g avec du lait entier (oeufs+lait = 200gr)
  • 20cl de crème épaisse (à 15%, ça le fait)
  • 60gr de sucre
  • fleur d'oranger (facultatif mais j'aime!)
  • 1càc de sel
  • 500gr de farine
  • 8gr de levure de boulanger sèche

brioche-butchy2

Versez tous les ingrédient dans la MAP et lancez le programme pâte.

 

Une fois fini, sortez la pâte et divisez-là en petites boules de 40g (c'est un peu pénible car collant, mais ça vaut le coup)

Placez-les ensuite sur une plaque ou dans un moule (j'ai utilisé mon moule à gâteau classique) et laissez pousser 45mn. Vous pouvez saupoudrer de grains de sucre.

brioche-butchy3

Enfournez ensuite à 150°C pendant 30mn et régalez-vous!

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