15 mars 2013

Boeuf bourguignon

Maintenant que j'ai testé mon tajine électrique, je l'utilise à fond. Or, si on fait abstraction de son chapeau pointu, mon tajine avec son plat en fonte qui va sur le feu fait une merveilleuse mijoteuse! C'est donc un boeuf bourguignon qui mijote actuellement dedans Voici la recette, et pour les commentaires sur le résultat, il faudra attendre ce soir! Ingrédients  : 800 g de boeuf pour bourguignon 3 oignons 7-8 carottes 1 bouquet garni ou un demi-cube 1 1/2 cube de bouillon de boeuf sel, poivre 1 bouteille de vin... [Lire la suite]

15 mars 2013

Pancakes

Ce matin, avant que mes enfants n'attaquent la journée par un "maman, jsaiiiiis pas quoi manger" (ils sont malheureux, ces gosses, j'ai envisagé plus d'une fois le pain sec et l'eau croupie ), je leur ai proposé des pancakes. Ce qui a donné de la part de petite dernière "ouiiiii! ... euh, c'est quoi des pancakes?" J'ai donc utilisé la recette du livre Envie de dessert. Mes pancakes étaient beau mais je les ai trouvés un peu compact. Maintenant, est-ce que ça vient de la recette... ou du principe même du pancake ? J'ai trouvé une... [Lire la suite]
12 mars 2013

Crème au chocolat au lait (thermomix)

En ce moment, les desserts sont composés d'une crème au chocolat au lait, faite avec une tablette Nestlé chocolat au lait. Les enfants aiment mais moi, je trouve que ça manque quand même un peu de goût... J'ai utilisé la même recette que celle-ci mais en changeant la tablette. Quelques copeaux de chocolat blanc et le tour est joué! Prochain essai : au café, les tablettes Nestlé étaient en promo!
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11 mars 2013

Meringues ratées ;-)

Et oui, j'ai voulu refaire des meringues avec mes blancs restants en utilisant cette recette... et j'ai raté mon coup, en oubliant de régler la température! Du coup, mes blancs ne sont pas bien montés, mais malgré tout, j'ai réussi à en tirer quelque chose : j'ai fait des "palets" que j'ai soupoudré de cacao, ils ont cuit deux heures ce qui a donné un extérieur croustillant et un intérieur fondant. Par contre, on ne sent pas du tout le goût du cacao, mais les enfants s'en sont quand même régalés au goûter!!!
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10 mars 2013

Brioche thermomix

On m'a vanté à plusieurs reprises cette brioche thermomix, je me suis donc décidée à l'essayer! et effectivement, elle est excellentissime! Légère, aérée et moelleuse, un délice! Par contre, la prochaine fois, j'essayerai peut-etre la moitié en brioche tressée et l'autre dans un moule à cake. J'ai utilisé la recette de l'espace recettes. Ingrédients 500 g de farine T55 75 g de sucre semoule (jen ai mis 55g) 3 jaunes d'oeufs + 1 pour la dorure (j'ai doré avec du lait) 125 g de beurre DEMI-SEL mou coupé en morceaux(je n'avais... [Lire la suite]
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27 février 2013

Velouté carottes gingembre miel

Ce petit velouté bien agréable (recette extrait du livre Les soupes des quatre saisons) nous a servi d'entrée ce soir avant les pâtes carbonara, toujours au thermomix, et une bonne crème au chocolat en dessert! Je pense qu'après avoir vu tout ce que l'on peut faire avec le thermomix, ma soeur va se remotiver pour utiliser son cooking chef! Il vous faut : 1 oignon 1 gousse d ail 1 càs de gingembre en poudre 20 g d huile 20 g de beurre 1 branche de céleri (pas mise) 500 grs de carottes 750 g d eau 2 cubes de bouillon de... [Lire la suite]
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25 février 2013

Meringues

J'apréhendais un peu du fait que mes oeufs en neige étaient retombés pour ma Forêt Noire, mais non, mes meringues étaient très réussies! Ingrédients Poids identique de: blancs d'œuf à température ambiante (ex: 150 gr) sucre en poudre (ex: 150 gr) sucre glace (ex: 150 gr). Préparation (au thermomix) Mettre le fouet dans le bol et y verser les blancs d'œufs (j'en avais 120g) avec la moitié du sucre en poudre. -Mettre en marche à 37° pendant environ 5 min en augmentant très progressivement la vit jusqu'à... [Lire la suite]
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24 février 2013

Forêt noire

Aujourd'hui, c'était l'anniversaire de ma soeur, et ma soeur adore la Forêt noire. Alors, je me suis lancée! J'ai utilisé une recette trouvée ici, mais sans la partie mousse au chocolat. Du coup, la génoise n'était peut-etre pas assez chocolatée, mais c'était quand même bien bon! Ingrédients : Pour la génoise au chocolat : 4 oeufs 50 g de lait 120 g de sucre  10 g de cacao en poudre non sucré  50 g de farine  50 g de fécule de maïs = Maïzena Pour la chantilly : 300 ml de crème fraîche liquide  30... [Lire la suite]
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19 février 2013

Nuggets de poulet maison thermomix

J'avais déjà fait des nuggets avec la recette que vous trouverez ici, mais j'avais vraiment eu du mal avec la pâte pour façonner les nuggets. J'ai donc essayé une autre recette qui m'a donné un résultat très satisfaisant, si ce n'est que j'éviterai peut-etre totalement les oignons la prochaine fois (j'en avais mis qu'un). Mais les enfants ont aimé quand même! Et j'ai même pris une photo, tout arrive! Pour environ 6 personnes- 340 de blancs de poulet- 2 pommes de terre- 2 petits oignons (je n'en avais mis qu'unà- 2 tranches de pain... [Lire la suite]
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19 février 2013

Soupe de carottes, pommes de terre et saucisses

Cette recette provient d'une adaptation du ragoût de pommes de terres et carottes dont j'ai mis la recette ici. J'ai trouvé cette soupe excellente (et consistante) Ingrédients 150 g d'oignons 30 de beurre 200 g de saucisses de Toulouse coupées en morceaux (2 saucisses) 300 g de carottes coupées en rondelles 600 g de pommes de terre coupées en morceaux 700 g d'eau 1 cube de bouillon de légumes 50 g de concentré de tomate 1/2 c. à café rase de sel 1/4 c. à café rase de poivre cumin 100 g de crème Préparation ... [Lire la suite]
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