02 avril 2018

Pâte à pizza moelleuse (au thermomix ou à la MAP)

J'avais déjà une très bonne recette de pâte à pizza mais après avoir vu celle du site de Thermovivie, j'ai eu envie d'essayer une pâte  moins croustillante, plus moelleuse. Impossible de déterminer celle que l'on préfère, on aime les deux! Mais cette recette donne une pâte plus moelleuse, qui ne fait pas de miettes mais qui fait aussi moins "pâte à pain". Pour deux pizzas (la prochaine fois, j'en ferai 3 donc je mets les proportions entre () ) : 12 g de levure du boulanger fraiche (18g) 50 g d'eau (75g) 160 g de lait demi... [Lire la suite]

28 mars 2018

Cookies aux pépites de chocolats (au thermomix ou sans)

D'habitude, je fais une recette avec des flocons d'avoine, mais en voici une autre, découverte sur le site de thermovivie, aussitôt testée... et totalement approuvée hier au goûter!J'aurais voulu savoir comment ils vieillissaient, mais ce ne sera pas pour cette fois! La prochaine fois, j'en ferai plus. Pour 18 cookies, il vous faut 100g de chocolat noir 50g de chocolat blanc 40g de noisettes (pas mises) 1 oeuf 100 g de sucre (trop sucré pour moi, j'essaierai 60g) 60g de beurre 180 g de farine 1 sachet de sucre vanillé ... [Lire la suite]
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23 mars 2018

Madeleines sans temps d'attente (au thermomix ou pas)

Recette excellente sans temps d'attente, trouvée sur le site yummix C'est vrai qu'elles sont très réussies (plus que la photo!) et délicieuses! J'ai testé avec la coque en chocolat, je ne maîtrise pas parfaitement mais c'était bon quand même. J'ai fait des mini-madeleines, donc pour 40 mini-madeleines ou 20 normales, il vous faut 75 g de beurre 20 g de lait 75 g de farine 50 g de sucre 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 1 zeste de citron (pas mis) 1 c. à c. d' extrait de vanille 1 oeuf ... [Lire la suite]
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18 mars 2018

Tarte courge butternut, chèvre et lardons

 Encore une recette trouvée sur l'excellent site Quand Nad cuisine, un délice!!! Comptez 10-15mn de préparation, puis 40mn de cuisson. Pour un moule à tarte de 28 cm: 1 pâte brisée (maison ici) 100 g d'allumettes de lardons fumés environ 400 g de courge butternut (une demi-courge environ) 1 cs de moutarde 200 g de crème épaisse 50 g de lait 1 oeuf sel, poivre 100 g de chèvre frais thym Préparez la pâte si vous la faites vous-mêmes. Préchauffer le four à 180°C. Faites revenir les lardons sans matière grasse... [Lire la suite]
17 mars 2018

Pain de mie, LA recette définitive (à la MAP, au thermomix ou à la main)

Après la réussite de la baguette dont la recette vient du site de Thermovivie, j'ai essayé son pain de mie. C'était une réussite : texture, goût, tenue pour tartiner...Et impeccable le lendemain aussi. Et puis j'ai testé avec un moule spécial pain de mie et là, c'est la révélation : une texture réellement serrée comme le pain de mie qu'on achète! Voici la recette à la MAP, si vous voulez la recette au thermomix, rendez-vous sur le site de Thermovivie :-) Pour un pain de mie, il vous faut : 100 g de lait 140 g d'eau 30 g de... [Lire la suite]
15 mars 2018

Parmentier de patates douces

J'ai découvert un nouveau blog, Quand Nad cuisine, sur lequel j'ai trouvé cette recette. Testée hier soir avec quelques modifications, c'était délicieux, toute la famille a aimé (et croyez-moi, c'est rare!) Pour la photo, c'était juste, j'ai failli photographier un plat vide! Pour 6 personnes : 1 oignon 1 cs d'huile d'olive 300 g de boeuf haché 80 g de chorizo doux (ou fort selon les goûts) 2 cs de concentré de tomates 15cl de vin blanc sec 600 g de patates douces 1 pomme de terre (pas mise, je l'ai oubliée) 25 g de... [Lire la suite]

13 mars 2018

Pain aux pommes, raisins et noix, au thermomix ou sans

Voici une recette que je n'avais pas faite depuis mes débuts avec le thermomix. A tort car elle donne un résultat excellent, entre le pain et le pain d'épices avec un petit goût de muesli. 700g de pommes (7 ou 8 pommes) coupées en quartier ou en rondelles à l'épluche-pomme 50 g de sucre 150 g raisins secs 500 g farine 1 sachet de levure chimique 1 c. à soupe de cacao en poudre (j'ai mis du cacao sucré) 1 c. à soupe de cannelle en poudre 200 gr cerneaux de noix deux moules à cake : un de... [Lire la suite]
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12 mars 2018

Confiture banane-chocolat (au thermomix)

  Au départ, je cherchais comment utiliser ce qu'il reste de mon lait concentré sucré maison. Mais finalement, j'ai craqué sur cette recette du blog Coriandre et Cie... sans lait concentré! Pour un grand pot de confiture banane chocolat d'environ 500g, il vous faut 4 bananes, soit 370 g 270 g de sucre le jus d'un citron (j'ai envoyé deux giclées de jus de citron en flacon) 55 g de chocolat Déposez les bananes dans le bol avec le sucre et le jus de citron et mixez 4 sec/vit 4. Programmez 10 mn/100°/vit 2/ sens inverse. ... [Lire la suite]
11 mars 2018

Baguette viennoise à la MAP ou au thermomix

Miam, une bonne baguette viennoise pour le petit déjeûner! On peut faire la pâte à la MAP (ce que j'ai fait) ou au thermomix. Pour 4 baguettes, il vous faut: 500 g de farine 240g de lait tiède 70 g de beurre 2 càc de sel 90g de sucre 20g de levure fraiche (ou un sachet de levure de boulanger) un jaune d'oeuf pour la dorure A la MAP : Mettez le lait, la levure fraiche, le beurre et le sucre dans la MAP. Ajoutez la farine puis le sel sur la farine et lancez le programme pâte. Au thermomix : Mettre la levure et le... [Lire la suite]
09 mars 2018

Nuggets maison faciles (au thermomix ou sans)

  Recette trouvée sur marmiton, facile, rapide et les nuggets sont parfaits! Ma photo, par contre, laisse à désirer mais c'est tout ce que j'ai sauvé! Pour 17 nuggets assez gros, il vous faut : 4 escalopes de poulet (400g environ) 4 blancs d'oeufs sel et poivre chapelure, pain sec, cracottes (j'utilise des cracottes, il m'en a fallu entre 7 ou 8) Mixez les escalopes de poulet avec les blancs d'œufs puissalez et poivrez (je n'ai pas mis de poivre). Vous pouvez aussi ajouter herbes et épices. Avec une cuillère à soupe,... [Lire la suite]