15 février 2019

Flan aux pommes et poires

Une recette perfectible mais qui a été appréciée malgré un déséquilibre entre la partie flan et la partie fruits. Je réessaierai en appuyant bien sur les fruits pour les enfoncer dans la pâte, ou en prenant un moule plus grand et un peu plus de fruits. Pour ce flan-clafoutis très fruité, il vous faut : 4 pommes ou l'équivalent en pommes et poires 50 g de beurre 80 g de farine 50 g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 4 oeufs 25 cl de lait Préchauffez le four à 180°C. Epluchez les fruits, coupez-les en quartiers et... [Lire la suite]
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09 février 2019

Muffins à la banane aux pépites de chocolat (au thermomix ou sans)

Excellente recette qui me permet de renouveller celle que j'utilisais. Les muffins sont moelleux, légers et bien gonflés, probablement grâce au bicarbonate de soude que je n'utilise pas d'habitude. J'ai juste rajouté des pépites de chocolat par rapport à la recette originale qui se trouve sur l'excellent site cookomix. Pour 12 beaux muffins, il vous faut : 125 grammes de beurre 3 bananes 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide 1 œuf 90 grammes de sucre roux 210 grammes de farine 1 cuillère à café de levure... [Lire la suite]
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02 février 2019

Mousse au chocolat au thermomix

En attendant ma chronique de Drôle de mort de Sophie Moulay demain sans faute, je vous propose, si vous avez la chance d'avoir un thermomix, de tester cette recette de mousse au chocolat. C'est un délice! Extrêmement facile à faire, elle ne nécessite pas de monter les blancs en neige et donne pourtant un résultat ferme et mousseux que j'ai d'habitude du mal à obtenir! Un délice très chocolaté, mais qui peut aussi se faire avec du chocolat au lait pur un goût puis léger. Je l'ai faite avec du lait 1/2 écrémé, mais sinon,... [Lire la suite]
23 janvier 2019

Escalopes cordons bleus (au thermomix ou sans)

Escalopes testées et approuvées, c'était délicieux même si j'essaierai du fromage à raclette à la place de l'emmental et une épaisseur de jambon plus importante. Je les ai faits à la poele "par erreur" (j'avais zappé la fin de la recette) mais j'essaierai au four. C'était pour 3 personnes, j'ai divisé les quantités par deux et c'était impeccable. Vous trouverez la recette ici, elle est parfaite!
14 janvier 2019

Cookies américains (au thermomix ou pas)

Encore une nouvelle recette de cookies trouvée cette fois-ci sur cookomix. Un résultat moelleux mais trop sucré à mon goût, je réessaierai en diminuant la quantité de sucre roux. En tous cas, ils sont délicieux, croustillants à la sortie du four tout en étant moelleux à l'intérieur, et ils restent moelleux même froid! Recette adoptée! Pour une vingtaine de  cookies, il vous faut : 250g de farine 1/2 sachet de levure chimique 125g de beurre 150g 100g de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé (ou vanille liquide?) 1 oeuf... [Lire la suite]
13 janvier 2019

Royaume (brioche des rois)

Dans mon sud, on peut manger de la galette mais on déguste surtout du Royaume. Et en région parisienne, impossible d'en trouver. On trouve de la brioche des rois, mais elle n'a pas le même goût... Cette fois-ci, j'ai réussi à retrouver LE goût du royaume (merci Maman pour ta recette que j'ai un peu simplifiée!). Il a été dévoré en un goûter! Pour un royaume, il vous faut: 80 ml de lait 1 gros oeuf (65 grs environ)  4 cs de sucre 1/2 cc de sel 2 cs de fleur d'oranger 280 g farine 1 sachet de levure de boulanger (si... [Lire la suite]
16 décembre 2018

Pomcakes (pancakes à la pomme)

Il s'agit de nouveau d'une recette de l'excellent blog Quand Nad cuisine, que j'avais retenue lorsque je l'avais vue passer. Testée et approuvée aujourd'hui au goûter, idéale pour finir des pommes! Pour une vingtaine de pancakes: 2 œufs 20 cl de lait 225 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 1 cs de sucre vanillé 1 bouchon de rhum (facultatif) 3 pommes Dans un saladier, mélanger les œufs avec le lait puis incorporer la farine et la levure. Ajouter le sel, le sucre et le rhum. Ou au robot ou au... [Lire la suite]
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26 novembre 2018

Biscuits Kango maison

A la maison, il n'y a plus de biscuits avec huile de palme. Autant dire qu'il n'y a plus grand chose, alors parfois, je tente la version maison. Cette version des kangos, même si l'esthétique est encore perfectible, a été très appréciée par les gourmands! Ingrédients (pour 18 biscuits) Pour le fourrage au chocolat 90 g de chocolat noir 50 g de crème fraiche 30% 15 g de sucre blond en poudre 1cs de cacao non sucré Pour le biscuit 250 g de farine 125 g de beurre demi-sel 1 œuf 80 g de sucre blond 1 c. à soupe... [Lire la suite]
25 novembre 2018

Flan à la courge musquée et aux épices (au thermomix ou non)

Des petits flans très goûteux et faciles à faire. Ils sont gonflés en sortant du four... puis retombent, mais ils sont délicieux quand même. Comptez 50mn entre la préparation et la cuisson Pour 8 petits moules, il vous faut : 1 kg de courge (musquée, mais peut se faire aussi avec de la butternut) 100g de farine 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 150g de crème fraiche 150g de gruyère rapé 1cs de ras-el-hanout 1cc de sel un peu de chèvre frais type petit Billy Pelez et coupez la courge en dés. Cuisez-là à la vapeur ou... [Lire la suite]
19 novembre 2018

Brioche à la cannelle ou Zimmetkuche : une tuerie!

  Si vous n'aimez pas la cannelle, passez votre chemin, mais si vous aimez, il vous faut tester cette brioche moelleuse et parfumée! La recette, facile à faire, vient du site cookomix. Comptez 1h30 pour la faire, cuisson comprise. Pour cette délicieuse brioche, il vous faut : 300g de lait un sachet de levure desydratée 125g de beurre 500g de farine 1 oeuf 1 pincée de sel 50g de crème fraiche 150g de sucre 1cuillère à café de cannelle Au thermomix: Mettez 300 grammes de lait et 100 grammes de beurre dans le... [Lire la suite]
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