15 octobre 2017

Pâte à pizza (au thermomix ou sans)

pâte pizza2

Une pâte à pizza très simple à faire, facile ensuite à étaler et délicieuse!

Pour deux pizzas, il vous faut

  • 1 sachet de levure boulanger ou 20g de levure fraiche
  • 200g d'eau
  • 400g de farine
  • 1 cc bombée de sel
  • 20g d'huile d'olive

Dans le bol du thermomix, versez l'eau et la levure et programmez 2mn, 37°C, vitesse 2.

Ajoutez les autres ingrédients et programmez bol fermé/2mn/pétrin.

Versez la pâte dans un saladiez en formant une boule mais sans la retravailler. Laissez pousser une heure.

Au bout d'une heure, partagez-là en deux pâtons, étalez-les et préparez vos pizzas.

 

Posté par nemo_ à 10:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,


07 octobre 2017

Brioches vénitiennes (au thermomix ou pas)

brioches venitiennes

Cela faisait longtemps que je n'avais pas ouvert mes livres thermomix! J'ai feuilleté Le meilleur de votre esp@ce recettes et à la page des brioches vénitiennes, je me suis dit pourquoi pas.

Pour 15 briochettes, il vous faut

  • 100g de lait (entier dans la recette mais 1/2 écrémé, ça le fait aussi)
  • 8g de levure de boulanger  (j'ai mis deux paquets de 5g, on fait avec ce qu'on a)
  • 100g de beurre mou coupé en morceaux
  • 2 oeufs
  • 500g de farine
  • 1cc de sel
  • 1 jaune d'oeuf
  • sucre perlé

Mettez le lait et la levure dans le thermomix et chauffez 1mn à 37°C vitesse 2. Ajoutez le beurre, le sucre, les oeufs, la farine et le sel et mettez en pétrissage 3mn.

Débarassez dans un récipient et laissez pousser dans un endroit tiède (au four pour moi) jusqu'à ce que la pâte ait doublé (1heure)

Façonnez 15 boules (environ 60h chacune), disposez les sur deux plaques recouvertes de papier cuisson et laissez pousser (1 heure?)

Préchauffez le four à 180°C.

Badigeonnez les brioches avec le jaune d'oeuf mélangé à 3cc de lait, saupoudrez de sucre perlé et enfournez pour 12mn.

 

Posté par nemo_ à 17:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

15 septembre 2017

Cake thon fêta et tomates séchées

cake-thon-fêta-tomates

C'était un premier essai et je l'ai trouvé plutôt réussi : même le lendemain, le cake est très bon.

Pour ce cake, il vous faut

  • 200g de farine
  • 3 oeufs
  • 10cl de lait
  • 5cl d'huile d'olive
  • 1 sachet de levure
  • 280g de thon au naturel (une grosse boite ou deux petites)
  • 100g de fêta
  • 10 tomates séchées (ou plus) : je n'avais qu'une petite boite de confit de tomates séchées et c'était très bon avec!

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans le bol du thermomix, mélangez la farine, la levure et les oeufs. Ajoutez le lait puis l'huile et mélangez de nouveau.

Ajoutez le thon et la fêta coupée en morceaux, mélangez.

Dans votre moule beurré, versez la moitié de la pâte, ajoutez les tomates séchées ou dans mon cas, tartinez le confit de tomates. Ajoutez le reste de la pâte et enfournez pour 40mn.

 

Posté par nemo_ à 19:36 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

11 septembre 2017

Risotto au poulet et champignons (au thermomix)

risotto poulet champignons

Facile à faire au thermomix, simple et bon!

Pour 4 à 6 personnes, il vous faut :

  • 250 grammes de poulet ( coupé en gros dés )
  • 1 oignon
  • 1 petite boite de champignons de Paris
  • 1 cube de bouillon de poule
  • 200 grammes de riz arborio
  • 650 grammes d'eau ( ml )
  • 20 centilitres de vin blanc sec
  • 60 grammes de parmesan râpé (ou autre fromage équivalent)
  • 2 cuillère à soupe d'huile d'olive

Mettez l'oignon épluché et coupé en deux dans le bol et mixer 5 sec / vitesse 4. Raclez les parois du bol. Ajoutez l'huile d'olive et faire chauffer : 4 min / 100° / Vitesse mijotage

Pendant ce temps, coupez le poulet en dés. Ajoutez le à l'oignon et programmez 5 min / 100 ° / Sens inverse / Vitesse mijotage

Ajoutez le riz et le vin blanc : 3 min / 100°/ Sens inverse / Vitesse 1

Versez l'eau et le cube de bouillon et programmez 18 min / Varoma /Sens inverse / Vitesse mijotage

Ajoutez le parmesan et les champignons égouttés puis relancez pour 2 min / Sens inverse / Vitesse mijotage

A table!

 

20 août 2017

Tarte aux prunes

tarte-prunes1

Les voisins nous ayant gentiment donné une bonne quantité de prunes, j'ai tenté la tarte aux prunes (recette prise sur Marmiton) et c'était excellent! Chaude, elle était délicieuse et croustillante, froide, elle ressemblait en revanche favantage à un flan, les prunes ayant imprégné la pâte. Mais c'était bon quand même.

tarte-prunes2

Pour cette tarte, il vous faut :

  • une pâte feuilleté
  • un kilo (ou moins, mais je n'ai pas pesé) de prunes
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 100g de sucre (ou un peu moins)
  • 3 oeufs
  • 20cl de crème fraiche (j'ai mis de la crème fraiche épaisse, mais c'était peut-être de la liquide dans la recette?)

Préchauffez votre four à 180°C.

Etalez votre pâte dans le moule.

Dénoyautez, coupez en deux et placez les demi-prunes sur la pâte, la partie arrondie vers le haut.

Mélangez les autres ingrédients (10 secondes, vit10 au thermomix) et versez sur la pâte.

Enfournez pour 30mn.

 

Posté par nemo_ à 09:27 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,


19 juillet 2017

Tapenade verte (au thermomix ou sans)

tapenade-verte

Ce n'est probablement pas la recette traditionnelle mais ici, elle convient à tout le monde :-)

Pour un gros bol de tapenade, il vous faut :

  • 300g d'olives vertes dénoyautées
  • 4 filets d'anchois
  • 1cs d'huile d'olives
  • 1 cs de crème fraiche

Mettez le tout dans le bol du thermomix et faites tourner jusqu'à obtenir la consistance désirée. Rabattez avec la spatule et mettez quelques coups de turbo. Recommencez jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Posté par nemo_ à 09:16 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

01 juillet 2017

Crèmes au nutella (au thermomix)

creme-nutella2

Lorsque l'on ne sait plus si les copains-copines des enfants aiment la banane, le citron ou rien du tout... le nutella reste une valeur sûre!

Pour 6 verrines, il vous faut

  • 140g de nutella
  • 500 ml de lait
  • 20g de sucre
  • 15g de maïzena (pour une crème un peu liquide, sinon, ça fera plus "flan")
  • 1 oeuf

Mettez tout dans le bol du thermomix, un coup de turbo pour homogénéiser l'ensemble, et faites chauffer 7mn/100°C/vit2-3.

Deux heures au frais et c'est parfait!

Posté par nemo_ à 18:46 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

15 juin 2017

Crumble aux nectarines (au thermomix ou sans)

crumble-nectarines2

Rapide à préparer et très sympa!

Pour ce crumble, il vous faut

  • 5 nectarines
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 225g de farine
  • 100g de beurre
  • 100g de sucre roux
  • 100g de pépites de chocolat


Préchauffez le four à 180°C.
Coupez les nectarines en quartiers. Mettez-les dans un plat à four, arrosez-les du jus de citron et saupoudrez avec les deux cuillères de sucre.
Mettez dans le bol du thermomix la farine, une pincée de sel, le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez vitesse 6 pour obtenir de grosses miettes. Ajouter le sucre et les pépites de chocolats et mélangez de nouveau, vitesse inverse.
Répartissez ensuite le crumble sur les nectarines  et enfournez pour 40 à 45 min (jusqu'à ce que le dessus devienne brun).

crumble-nectarines1

 

 

Posté par nemo_ à 14:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

04 juin 2017

Verrines biscuitées à la nectarine (au thermomix ou pas)

verrines-nectarine

J'ai essayé ça ce midi, et ma foi, c'était bien bon!

Pour 8 verrines, il vous faut

  • 250g de mascarpone
  • 250g de fromage blanc
  • 45g de sucre
  • 5g de sucre vanillé
  • 6 nectarines
  • 8 biscuits Belvita au chocolat (ou des cookies ou autres au choix)

Mettez le fouet dans le bol du thermomix, versez le fromage blanc, le mascarpone et les deux sucres. Battez pendant 3 minutes vitesse 3.

Découpez en dés les nectarines lavées.

Répartissez les nectarines dans les verrines puis ajoutez une à deux cuillères à soupe de mélange fromage blanc mascarpone par dessus jusqu'à ce qu'il n'y en ait plus.

Rincez et séchez le bol, versez-y les biscuits et faites tourner quelques secondes pour les réduires en petits morceaux. Répartissez sur les verrines et mettez au frais une heure.

Bon appetit!

Posté par nemo_ à 14:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

15 mai 2017

Sauce aigre-douce (au thermomix ou pas) pour accompagner dinde, poulet, crevettes

dinde-aigre-douce

Une sauce à tomber, appréciée de tous (pas du tout light) et qui accompagne parfaitement poulet, crevettes, porc etc

Pour faire cuire votre rôti de dinde ou vos blancs de poulet, il suffit de les mettre dans le varoma au-dessus de la sauce qui mijote.

Au thermomix, c'est quand même plus simple mais vous pouvez faire la sauce avec une casserole et un mixeur et votre viande à part.

Pour cette sauce, il vous faut :

  • 400g de tomates en boite en dés
  • 40g de concentré de tomates
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 120g d'huile de tournesol
  • 200g de sucre
  • 100g de vinaigre de vin (pas balsamique car trop sucré)
  • 1 cs de sauce Worcestershire (possibilité de la remplacer par du soja)
  • 1cs de moutarde
  • 1 cs de basilic séché ou frais (je n'en avais pas)

Mettez tous les ingrédients dans le bol du thermomix, mixer 10 secondes vitesse 8.

Programmer 50 à 60 mn, varoma vitesse 2, votre sauce va mijoter tout en produisant la vapeur pour cuire le rôti de dinde, les blancs de poulet ou tout autre plat !