15 juin 2019

Brioche thermomix (au thermomix... ou à la MAP)

C'est finalement cette recette de brioche que j'utilise le plus, même si je la fais plutôt à la machine à pain. Avec cette quantité, je fais une brioche dans un moule à kugloff et une brioche tressée dans un moule à cake. Ingrédients 500 g de farine T55 55 g de sucre semoule 3 jaunes d'oeufs + 1oeuf pour la dorure 125 g de beurre demi-sel mou coupé en morceaux 8 g de levure sèche de boulanger 200 g de lait 1 cuil à soupe de fleur d'oranger Préparationà la MAP Versez le lait, la fleur d'oranger, les 3 jaunes... [Lire la suite]
21 mai 2019

Tarte aux myrtilles (au thermomix ou sans)

Décidément, en ce moment, je fais des tartes! Cette fois-ci, j'ai eu envie de tenter une tarte aux myrtilles. Je me suis inspirée de la recette du blog Je vais vous cuisiner, et c’était délicieux ! J’ai utilisé une pâte feuilletée achetée mais vous pouvez faire une pâte brisée sucrée, la recette est sur le site d’origine. Pour cette tarte alsacienne aux myrtilles, il vous faut : 750 g de myrtilles décongelées 25 g de sucre 50 g de poudre d’amandes 2 oeufs 100 g de sucre 100 g de crème fraiche 30% Préchauffez... [Lire la suite]
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11 mai 2019

Tarte aux pommes au rhum d'Alsace (au thermomix ou sans)

Dans la recette d'origine de cette tarte alsacienne, sur le site cookomix, l'alcool utilisé est le Grand Marnier, mais j'ai utilisé du rhum, d'où mon titre... Vous pouvez également utiliser du Calvados. Avec du rhum, c'était excellent, tout le monde a adoré! Pour cette délicieuse tarte aux pommes, il vous faut : Pour la pâte sablée (j'ai utilisé une pâte feuilletée achetée en fin de vie, mais j'essaierai maison) 260 grammes de farine 125 grammes de beurre salé 60 grammes de sucre glace 1 œuf Pour la garniture 100... [Lire la suite]
04 mai 2019

Ma brioche "classique"

Même si je fais souvent la brioche butchy, je reviens quand même régulièrement à celle-ci que je trouve facile et excellente. Avec cette quantité, je fais une brioche "cake" et 6 briochettes. Pour cette recette en MAP, il vous faut 15cl de lait 140g de beurre fondu 2 oeufs 1 cs fleur d'oranger 1/2 cc de sel 80g de sucre en poudre 500g de farine 1 sachet et demi (environ 7-8g) de levure de boulanger Mettez les ingrédients dans l'ordre dans la MAP et lancez le programme pâte. Vous pouvez aussi rajouter des raisins secs... [Lire la suite]
20 avril 2019

Crème au chocolat (au thermomix)

Des recettes, j'en ai essayé plusieurs, mais celle-ci au chocolat au lait, je pense que je vais la faire très souvent! C'était un délice! Edit : j'ai testé en augmentant les quantités de moitié, ça marche très bien : ça m'a donné 9 pots (8 hauts et un plus bas pour moi, cf photo en bas de l'article) en faisant cuire 14mn. Pour 6-7 pots / 9-10 pots, il vous faut : 100g de chocolat (au lait pour moi) / 150g 2 oeufs / 3oeufs 15g de maïzena /22g 500ml de lait / 750ml 1 cuillère de cacao amer (pour la version chocolat noir, donc... [Lire la suite]
09 avril 2019

Muffins au coeur coulant (au thermomix ou sans)

Alors, après un deuxième essai, ma recette est beaucoup plus présentable même si le coeur coulant reste perfectible! Pour 12 muffins, il vous faut : 100g de chocolat noir 120g de beurre 4 oeufs 100g de sucre 70g de farine 1/2 sachet de levure chimique 12 carrés de chocolat blanc ou au lait ou au caramel ou praliné (ou peut-être le double?) Mettez les 4 oeufs et les 100g de sucre dans le thermomix ou mélangez à 37°C pendant 3mn vitesse 4.Pendant ce temps, faites fondre au micro-onde 3mn puissance max les 100g de chocolat... [Lire la suite]
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07 avril 2019

Cookies brownie très chocolat (au thermomix ou sans)

Recette découverte chez Quand Nad cuisine, un blog que j'apprécie décidément beaucoup! Nous les avons testés... et approuvés! Sortis du four, ils sont très bons mais on ne sent ni les pépites, ni le léger goût café. Une fois refroidis, ils restent fondant à l'intérieur et dégagent alors toute la saveur. Mais il faut réussir à attendre ;-) Je mets ma photo mais je n'ai pas attendu qu'ils "s'applatissent". Ils sont beaucoup plus beaux sur le blog d'origine :-) Pour 25-30 cookies: 180 g de chocolat noir 40 g de beurre demi-sel 2... [Lire la suite]
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05 avril 2019

Biscuits fourrés type "princes" (au thermomix ou sans)

J'avais déjà testé une recette mais j'avais envie de réessayer avec des emporte-pièces plus sympas. Le résultat est plutôt pas mal! Pour 21-22 biscuits, il vous faut 250g de farine 20g de poudre de noisette (d'amande dans la recette d'origine) 70g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé 150g de beurre coupé en morceaux 2 jaunes d'oeuf Pour la ganache, il vous faut 150g de chocolat noir ou au lait, selon votre goût 60g de crème fraiche  Mettez tous les ingrédients sauf les jaunes d'oeufs dans le... [Lire la suite]
27 mars 2019

Brookie (au thermomix ou sans)

Après les cookies brownies qui sont devenus un classique à la maison, voici le brookie, le brownie cookie (recette trouvée sur cookomix).  Imaginez un brownie au chocolat très fondant sous un cookie, et vous aurez une idée de ce dont il s'agit! Il faut le laisser refroidir avant de le déguster mais tiède, croyez-moi, c'est carrément bon aussi! Pour cette tuerie, il vous faut : Pour le brownie : 130g de chocolat noir (à tester avec du chocolat au lait, ou caramel, ça ne doit pas être mauvais du tout!) 70g de beurre 1... [Lire la suite]
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13 mars 2019

Fondant pralinoise (thermomix)

Un fondant original par son goût, rapide et facile à faire. Rapide à manger aussi! Il vous faut 200g de pralinoise (j'évite le Poulain qui contient de l'huile de palme!) 80 de beurre 80 de sucre 3 oeufs 50g de farine 1/2 sachet de levure chimique   Préchauffez votre four à 180°C.    Faites fondre le chocolat et le beurre dans le bol du Thermomix 4 min 70°C vitesse 3 (ou au micro ondes). Ajoutez le sucre, les oeufs, la farine et la levure et mélangez 20 sec vitesse 4 pour que l'ensemble soit... [Lire la suite]