10 novembre 2017

Roulé au nutella

roule-nutella2Pour le goûter ou le dessert, très facile à faire avec le thermomix et très apprécié par les enfants!

La recette est ici : il faut bien étaler la pâte pour la cuisson et y aller généreusement avec le nutella ensuite, sinon, c'est un peu sec.

 

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08 novembre 2017

Goulash en mijoteuse

goulash

Hier, il faisait beau mais froid, ça m'a donné envie d'un plat mijoté. J'avais un morceau de paleron de beuf, idéal à mijoter lentement, et je me suis lancée dans une recette de goulash avec ma mijoteuse (qui est en fait un tajine électrique).

Pour cette recette (6 personnes), il vous faut :

  • du paleron de boeuf (on mange peu de viande, j'avais environ 500g mais comptez peut-être 150/200g par personne?)
  • 400g d'oignons (surgelés pour moi)
  • 100g de beurre
  • 1 cs d'huile
  • 3 pommes de terrres par personne
  • 1 cs de paprika
  • 5 cs de concentré de tomate
  • 1 grosse cs de crème fraiche
  • 25cl d'eau + 1 cube de bouillon de boeuf
  • bouquet garni ou un cube

Mettez à chauffer la mijoteuse.

Versez le beurre et l'huile dans une sauteuse et faites revenir les oignons jusqu'à ce que cela fasse une sorte d'amas pâteux. Ajoutez alors le concentré de tomates et la viande et remuez.

Rajoutez le bouillon et versez dans la mijoteuse.

Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en deux (vous pouvez aussi servir avec des pâtes fraiches, par exemple)

Laissez mijoter 2 à 3 heures. Une heure avant la fin, ajoutez le paprika et mélangez.

Quelques minutes avant de servir, ajoutez la cuillère de crème fraiche.

C'était très bon, avec du goût mais pas épicé au sens de piquant. Si vous aimez plus relevé, vous pouvez rajouter une pointe de couteau de piment fort.

 

03 novembre 2017

Escalopes de poulet cordon bleu

cordon-bleu-maisonA midi, j'avais prévu des escalopes de poulet mais je ne savais pas trop comment les préparer (parce que de toutes façons, les enfants râlent tout le temps)

Je me suis lancée dans des escalopes cordon bleu et, ma foi, c'était plutôt bon! Bien meilleur que les cordons bleus industriels.

La photo n'est pas de moi, on a tout mangé avant que j'y pense!

Pour 4 personnes, il vous faut :

  • 4 escalopes de poulet (plutôt fines pour que ça tienne mieux)
  • 2 tranches de jambon (pour les couper en 2) ou 4 tranches de bacon
  • 4 tranches de fromage type maasdam, fromage à hamburger etc
  • 4 cracottes pour la chapelure (ou pain rassis etc)
  • un peu de farine
  • 2 jaunes d'oeufs

Dans chaque tranche de poulet, mettez deux tranches de bacon l'une à côté de l'autre ou votre tranche de jambon coupée en deux dans le sens de la longueur et poser dessus une tranche de fromage. Refermez le tout en pliant la tranche en deux.

Prévoyez 3 assiettes : une avec de la farine, une avec de l'oeuf battu et la troisième avec la chapelure.Trempez chaque escalope d'abord dans la farine, puis dans l'oeuf et pour finir dans la chapelure.

Faites cuire quelques minutes de chaque côté dans une poêle avec un peu d'huile ou de beurre.

Bon appetit!

 

15 octobre 2017

Pâte à pizza (au thermomix ou sans)

pâte pizza2

Une pâte à pizza très simple à faire, facile ensuite à étaler et délicieuse!

Pour deux pizzas, il vous faut

  • 1 sachet de levure boulanger ou 20g de levure fraiche
  • 200g d'eau
  • 400g de farine
  • 1 cc bombée de sel
  • 20g d'huile d'olive

Dans le bol du thermomix, versez l'eau et la levure et programmez 2mn, 37°C, vitesse 2.

Ajoutez les autres ingrédients et programmez bol fermé/2mn/pétrin.

Versez la pâte dans un saladiez en formant une boule mais sans la retravailler. Laissez pousser une heure.

Au bout d'une heure, partagez-là en deux pâtons, étalez-les et préparez vos pizzas.

 

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07 octobre 2017

Brioches vénitiennes (au thermomix ou pas)

brioches venitiennes

Cela faisait longtemps que je n'avais pas ouvert mes livres thermomix! J'ai feuilleté Le meilleur de votre esp@ce recettes et à la page des brioches vénitiennes, je me suis dit pourquoi pas.

Pour 15 briochettes, il vous faut

  • 100g de lait (entier dans la recette mais 1/2 écrémé, ça le fait aussi)
  • 8g de levure de boulanger  (j'ai mis deux paquets de 5g, on fait avec ce qu'on a)
  • 100g de beurre mou coupé en morceaux
  • 2 oeufs
  • 500g de farine
  • 1cc de sel
  • 1 jaune d'oeuf
  • sucre perlé

Mettez le lait et la levure dans le thermomix et chauffez 1mn à 37°C vitesse 2. Ajoutez le beurre, le sucre, les oeufs, la farine et le sel et mettez en pétrissage 3mn.

Débarassez dans un récipient et laissez pousser dans un endroit tiède (au four pour moi) jusqu'à ce que la pâte ait doublé (1heure)

Façonnez 15 boules (environ 60h chacune), disposez les sur deux plaques recouvertes de papier cuisson et laissez pousser (1 heure?)

Préchauffez le four à 180°C.

Badigeonnez les brioches avec le jaune d'oeuf mélangé à 3cc de lait, saupoudrez de sucre perlé et enfournez pour 12mn.

 

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15 septembre 2017

Cake thon fêta et tomates séchées

cake-thon-fêta-tomates

C'était un premier essai et je l'ai trouvé plutôt réussi : même le lendemain, le cake est très bon.

Pour ce cake, il vous faut

  • 200g de farine
  • 3 oeufs
  • 10cl de lait
  • 5cl d'huile d'olive
  • 1 sachet de levure
  • 280g de thon au naturel (une grosse boite ou deux petites)
  • 100g de fêta
  • 10 tomates séchées (ou plus) : je n'avais qu'une petite boite de confit de tomates séchées et c'était très bon avec!

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans le bol du thermomix, mélangez la farine, la levure et les oeufs. Ajoutez le lait puis l'huile et mélangez de nouveau.

Ajoutez le thon et la fêta coupée en morceaux, mélangez.

Dans votre moule beurré, versez la moitié de la pâte, ajoutez les tomates séchées ou dans mon cas, tartinez le confit de tomates. Ajoutez le reste de la pâte et enfournez pour 40mn.

 

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11 septembre 2017

Risotto au poulet et champignons (au thermomix)

risotto poulet champignons

Facile à faire au thermomix, simple et bon!

Pour 4 à 6 personnes, il vous faut :

  • 250 grammes de poulet ( coupé en gros dés )
  • 1 oignon
  • 1 petite boite de champignons de Paris
  • 1 cube de bouillon de poule
  • 200 grammes de riz arborio
  • 650 grammes d'eau ( ml )
  • 20 centilitres de vin blanc sec
  • 60 grammes de parmesan râpé (ou autre fromage équivalent)
  • 2 cuillère à soupe d'huile d'olive

Mettez l'oignon épluché et coupé en deux dans le bol et mixer 5 sec / vitesse 4. Raclez les parois du bol. Ajoutez l'huile d'olive et faire chauffer : 4 min / 100° / Vitesse mijotage

Pendant ce temps, coupez le poulet en dés. Ajoutez le à l'oignon et programmez 5 min / 100 ° / Sens inverse / Vitesse mijotage

Ajoutez le riz et le vin blanc : 3 min / 100°/ Sens inverse / Vitesse 1

Versez l'eau et le cube de bouillon et programmez 18 min / Varoma /Sens inverse / Vitesse mijotage

Ajoutez le parmesan et les champignons égouttés puis relancez pour 2 min / Sens inverse / Vitesse mijotage

A table!

 

20 août 2017

Tarte aux prunes

tarte-prunes1

Les voisins nous ayant gentiment donné une bonne quantité de prunes, j'ai tenté la tarte aux prunes (recette prise sur Marmiton) et c'était excellent! Chaude, elle était délicieuse et croustillante, froide, elle ressemblait en revanche favantage à un flan, les prunes ayant imprégné la pâte. Mais c'était bon quand même.

tarte-prunes2

Pour cette tarte, il vous faut :

  • une pâte feuilleté
  • un kilo (ou moins, mais je n'ai pas pesé) de prunes
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 100g de sucre (ou un peu moins)
  • 3 oeufs
  • 20cl de crème fraiche (j'ai mis de la crème fraiche épaisse, mais c'était peut-être de la liquide dans la recette?)

Préchauffez votre four à 180°C.

Etalez votre pâte dans le moule.

Dénoyautez, coupez en deux et placez les demi-prunes sur la pâte, la partie arrondie vers le haut.

Mélangez les autres ingrédients (10 secondes, vit10 au thermomix) et versez sur la pâte.

Enfournez pour 30mn.

 

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19 juillet 2017

Tapenade verte (au thermomix ou sans)

tapenade-verte

Ce n'est probablement pas la recette traditionnelle mais ici, elle convient à tout le monde :-)

Pour un gros bol de tapenade, il vous faut :

  • 300g d'olives vertes dénoyautées
  • 4 filets d'anchois
  • 1cs d'huile d'olives
  • 1 cs de crème fraiche

Mettez le tout dans le bol du thermomix et faites tourner jusqu'à obtenir la consistance désirée. Rabattez avec la spatule et mettez quelques coups de turbo. Recommencez jusqu'à obtenir la consistance désirée.

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01 juillet 2017

Crèmes au nutella (au thermomix)

creme-nutella2

Lorsque l'on ne sait plus si les copains-copines des enfants aiment la banane, le citron ou rien du tout... le nutella reste une valeur sûre!

Pour 6 verrines, il vous faut

  • 140g de nutella
  • 500 ml de lait
  • 20g de sucre
  • 15g de maïzena (pour une crème un peu liquide, sinon, ça fera plus "flan")
  • 1 oeuf

Mettez tout dans le bol du thermomix, un coup de turbo pour homogénéiser l'ensemble, et faites chauffer 7mn/100°C/vit2-3.

Deux heures au frais et c'est parfait!

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