15 mai 2017

Sauce aigre-douce (au thermomix ou pas) pour accompagner dinde, poulet, crevettes

dinde-aigre-douce

Une sauce à tomber, appréciée de tous (pas du tout light) et qui accompagne parfaitement poulet, crevettes, porc etc

Pour faire cuire votre rôti de dinde ou vos blancs de poulet, il suffit de les mettre dans le varoma au-dessus de la sauce qui mijote.

Au thermomix, c'est quand même plus simple mais vous pouvez faire la sauce avec une casserole et un mixeur et votre viande à part.

Pour cette sauce, il vous faut :

  • 400g de tomates en boite en dés
  • 40g de concentré de tomates
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 120g d'huile de tournesol
  • 200g de sucre
  • 100g de vinaigre de vin (pas balsamique car trop sucré)
  • 1 cs de sauce Worcestershire (possibilité de la remplacer par du soja)
  • 1cs de moutarde
  • 1 cs de basilic séché ou frais (je n'en avais pas)

Mettez tous les ingrédients dans le bol du thermomix, mixer 10 secondes vitesse 8.

Programmer 50 à 60 mn, varoma vitesse 2, votre sauce va mijoter tout en produisant la vapeur pour cuire le rôti de dinde, les blancs de poulet ou tout autre plat !


09 octobre 2013

Rôti de dinde à la sauce aigre-douce

dinde_aigre_doucePour une fois, mes enfants n'ont pas râlé et en plus, ils en ont redemandé !!! La cuisson de la dinde à la vapeur a donné une viande juteuse, et la sauce était un délice, avec du riz ou des pâtes, miam!

Il vous faut :

  • un rôti de dinde (700g environ pour moi)
  • 400g de tomates en boite en dés
  • 40g de concentré de tomates
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 120g d'huile de tournesol
  • 200g de sucre
  • 100g de vinaigre de vin (pas balsamique car trop sucré)
  • 1 cs de sauce Worcestershire (possibilité de la remplacer par du soja)
  • 1cs de moutarde
  • 1 cs de basilic séché ou frais (je n'en avais pas)

Placez le rôti de dinde dans le varoma. Vous pouvez le faire revenir un peu à la poele avant si vous voulez un aspect "grillé".

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix, mixer 10 secondes vitesse 8.

Programmer 50 à 60 mn, varoma vitesse 2, votre sauce va mijoter tout en produisant la vapeur pour cuire le rôti de dinde! 

15 avril 2013

Crevettes sauce aigre-douce (thermomix)

La recette de la sauce provient d'un atelier thermomix auquel j'ai assisté vendredi. Le conseiller a préparé cette sauce pour accompagner un roulé de dinde qui avait l'air bien sympathique, mais je n'avais pas ce qu'il fallait pour le faire. Par contre, j'avais tous les ingrédients pour la sauce qui a parfaitement accompagné les crevettes que j'avais au congélateur! C'est un délice!

Il vous faut, pour la sauce :

  • 400g de tomates en boite en dés
  • 40g de concentré de tomates
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 120g d'huile de tournesol
  • 200g de sucre
  • 100g de vinaigre de vin (pas balsamique car trop sucré)
  • 1 cs de sauce Worcestershire (possibilité de la remplacer par du soja)
  • 1cs de moutarde
  • 1 cs de basilic séché ou frais (je n'en avais pas)

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix, mixer 10 secondes vitesse 8. Programmer 30 à 40 mn (en fonction de ce que vous faites cuire dans le varoma), varoma vitesse 2.

Je l'avais fait avec des crevettes cuites semi-décongelées (dans de l'eau chaude) et des courgettes dans le varoma. 

J'ai donc mis les courgettes, programmé 30mn, ajouté les couvercles dans le plateau du varoma au bout de 30mn et remis 10mn.

J'ai servi avec du riz, c'était délicieux... mais j'ai oublié de prendre une photo ph34r_1c56