ragoût

J'avais du sauté de veau à utiliser, je suis donc partie d'une recette de veau Marengo que j'ai un peu revisitée... Résultat succulent! Pour 6 à 8 personnes, il vous faut : 40g de beurre 2cs d'huile d'olive sauté de veau (on mange peu de viande, donc j'en mets peu, mais comptez 150-200g par personne?) 3 oignons 1 gousse d'ail 2cs de farine 15cl de vin blanc bouquet garni 2 boites de tomates en dés 2 à 3 pommes de terre par personne 1cs de colombo en poudre 1cs de fond de veau une quinzaine d'olives vertes Découpez... [Lire la suite]

Hier, il faisait beau mais froid, ça m'a donné envie d'un plat mijoté. J'avais un morceau de paleron de beuf, idéal à mijoter lentement, et je me suis lancée dans une recette de goulash avec ma mijoteuse (qui est en fait un tajine électrique). Pour cette recette (6 personnes), il vous faut : du paleron de boeuf (on mange peu de viande, j'avais environ 500g mais comptez peut-être 150/200g par personne?) 400g d'oignons (surgelés pour moi) 100g de beurre 1 cs d'huile 3 pommes de terrres par personne 1 cs de paprika 5 cs de... [Lire la suite]

Je cuisine régulièrement du pot-au-feu, mais jusque là, je le faisais à l'autocuiseur. Or, l'autocuiseur, je ne sais pas vous, mais je ne pourrais pas le laisser cuire sans être à côté, je n'ai pas confiance! Sauf que ces derniers temps, j'ai des soirées un peu "animées", avec des déplacements en pointillés, des réunions, ce qui complique la préparation du repas. Du coup, hier, en début d'après-midi, seul moment de calme de ma journée, j'ai préparé mon pot-au-feu, je l'ai mis à cuire et il s'est débrouillé tout seul jusqu'au soir. ... [Lire la suite]

J'ai repris la recette de ragout à la saucisse en replaçant par des lardons. Par contre, par rapport au livre, j'ai rajouté 10mn de cuisson, car les carottes étaient trop fermes. Au bout de 40mn, les carottes étaient juste cuite... mais les pommes de terre en partie émiettées! Et avec trop de sauce. Ceci dit, c'était vraiment très bon, donc je referai mais en coupant les pommes de terre en morceaux plus gros, pour qu'il en reste à la fin, et en diminuant la quantité d'eau à 400g. Il vous faut 150 g d'oignons 30 de beurre ... [Lire la suite]

Maintenant que j'ai testé mon tajine électrique, je l'utilise à fond. Or, si on fait abstraction de son chapeau pointu, mon tajine avec son plat en fonte qui va sur le feu fait une merveilleuse mijoteuse! C'est donc un boeuf bourguignon qui mijote actuellement dedans Voici la recette, et pour les commentaires sur le résultat, il faudra attendre ce soir! Ingrédients  : 800 g de boeuf pour bourguignon 3 oignons 7-8 carottes 1 bouquet garni ou un demi-cube 1 1/2 cube de bouillon de boeuf sel, poivre 1 bouteille de vin... [Lire la suite]

Cette recette provient du livre "Le meilleur de votre esp@ce recette" . Le résultat était bon... sauf que mes saucisses sont parties en morceaux dès le début, donc il doit falloir prendre un autre type de saucisses que celles de Toulouse Enfin, c'était bon quand même, et comme il en restait avec pas mal de sauce de cuisson, j'ai rajouté un peu d'eau pour obtenir une excellente soupe. Ingrédients 150 g d'oignons 30 de beurre 400 g de saucisses de porc coupées en rondelles 300 g de carottes coupées en rondelles 600 g de... [Lire la suite]