22 juin 2014

Pâte brisée pur beurre maison

pâte-brisee(02)Ce que je trouve fabuleux, avec le thermomix, c'est à quel point faire une pâte à tarte est devenu facile!

Bien sûr, avec un autre robot puissant, c'est également possible, ou en MAP... mais avant, je ne le faisais pas.

En ce moment, c'est la période des spectacles d'école, fêtes d'association et j'en passe, et souvent, je cuisine. Du coup, j'ai quelques classiques faciles et appréciés qui tournent, comme le fondant pralinoise, le far breton, ou la tarte banane chocolat.

Pour la tarte à la banane, il faut donc commencer par faire une pâte brisée, et c'est là que je m'émerveille...

pâte-brisee(01)Il vous faut :

  • 200g de farine
  • 100g de beurre
  • 60g d'eau
  • une pincée de sel

Dans le bol du thermomix, placez tous les ingrédients sauf l'eau, mettez quelques coups de turbo. Ajoutez l'eau, faites tourner 1mn mode petrin, et votre pâte à tarte est prête!

Il ne reste plus qu'à l'étaler pour faire la tarte.


21 février 2013

Pâte brisée au thermomix

Ce soir, j'ai fait une quiche tomates oignons lardons, recette que j'avais donnée ici.

En général, j'ai toujours des pâtes à tarte dans le frigo... qui sont souvent périmées parce que je les oublie siffle_21cfd

Mais ça, c'était avant, comme dirait "l'autre" mrgreen_161d : maintenant, je fais la pâte brisée au thermomix, ce qui m'a pris... 3mn? en comptant le fait de l'étaler!

Ingrédients pour une pâte :

- 75 g de beurre en morceaux

- 1/2 cuiller à café de sel

- 150 g de farine

- 50 g d'eau tiède

Mettre la farine, sel et le beurre dans le bol et mixer fonction TURBO trois ou quatre fois.

Ajouter l'eau et programmer 1 minute fonction "PETRIN".

Sortez la pâte, il ne reste plus qu'à l'étaler!