16 août 2015

Terrine de poivrons au fromage frais (au thermomix ou sans)

terrine-poivrons-fromage fraisJ'ai testé à midi cette recette trouvée dans Femme actuelle, et c'était bien bon : frais, impeccable avec un barbecue.

Pour une terrine ou un moule à cake, il vous faut

  • 2 poivrons rouges
  • 1 poivron jaune (je n'en avais pas, donc j'ai mis un rouge de plus, même si c'est moins joli). J'en mettrai 2 la prochaine fois
  • 1 poivron vert : pareil, j'aime les poivrons, j'en mettrai deux la prochaine fois
  • 200g de feta
  • 400g de fromage frais (ricotta, brousse) : j'ai fait avec de la ricotta, c'était bon mais ça doit être sympa avec un fromage avec un peu plus goût
  • 5cl de crème liquide
  • 6 feuilles de gelatine (12g)
  • 2cs d'huile d'olive
  • sel, poivre

Faites cuire les poivrons au four : je les mets dans un plat, à 240°C ou grill, pendant une demi-heure environ, en tournant dès que le dessus commence à noircir. Une fois refroidi, enlevez la peau et les pépins.

Tapissez votre terrine ou moule à cake de film étirable en dépassant suffisamment sur les côtés pour pouvoir refermer et couvrir dessus.

Ramolissez la gélatine dans de l'eau froide. Faites chauffer la crème (au thermomix, 2mn à 60°C) et faites y dissoudre la gélatine égouttée.

Mélangez la gélatine avec le fromage frais, la fêta émiettée et l'huile. Salez et poivrez généreusement (j'avais pas trop salé en me disant qu'avec le fromage, ça irait, mais c'était un peu fade. Peut-être que des herbes en plus, ce serait pas mal...)

Déposez une couche de lanières de poivrons sur le fond, dans le sens de la largeur (pas comme moi...), en alternant les couleurs. Versez la moitié de la préparation, refaites une couche de poivrons, versez l'autre moitié et terminez par une couche de poivrons.

Recouvrez du film étirable et réservez 4h au frais.


07 juin 2014

Cake chorizo poivron

cake chorizoC'est une recette que je fais souvent, en particulier lorsqu'il faut amener quelque chose pour un buffet ou un apéro. En effet ce cake, contrairement à beaucoup, ne devient pas sec une fois qu'il refroidit, il est très bon même froid et le lendemain.

Ce soir, l'association dont je fais partie offre l'apéro lors d'une soirée "course de mini voitures", donc hop, vite fait bien fait, un cake au four!

Pour ce cake, il vous faut

  • 150g de farine
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 20cl de lait
  • 150g emmental râpé
  • 1 poivron rouge
  • 1/2 chorizo doux ou fort selon le goût

Préchauffez le four à 200°C.

Si vous utilisez de l'emmental entier, râpez-le.

Dans le thermomix (ou robot), mélangez les oeufs, le lait, la farine et la levure 10secondes vit5 jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Ajoutez l'emmental râpé, le poivron coupé en dés et les tranches de chorizo coupées en 4. Poivrez et ajoutez éventuellement des épices (cumin) ou des herbes (basilic). Mélangez sens inverse, vit1.
Versez dans un moule à cake huilé et fariné et mettez au four 30 mn.

Posté par nemo_ à 16:40 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

02 mars 2014

Poulet d'inspiration basquaise (mijoteuse)

Je n'oserais pas appeler ce plat un poulet basquaise, je m'en suis juste inspiré, tout en utilisant ce que j'avais de disponible pour accompagner mes cuisses de poulet.

Pour remplir la mijoteuse, il vous faut :

  • 6 cuisses de poulet
  • 2 boites de tomates concassées
  • 500g de poivrons (j'ai pris des poivrons émincés surgelés Picard)
  • 100g de lardons
  • 1/2 cube de bouillon de poulet
  • 100ml de vin blanc

Faites revenir les cuisses de poulet à la poele, saupoudrez-les de cumin et de curcuma et placez dans la mijoteuse. Versez les boites de tomates dessus, recouvrez avec les poivrons émincés.

Pendant ce temps, faites re venir les lardons dans la même poele et ajoutez dans la mijoteuse.

Puis versez un peu d'eau dans la poele, grattez les sucs, ajoutez le vin blanc et le demi-cube de bouillon et quand il est dissout, versez dans la mijoteuse.

Salez, rajoutez des épices sur les légumes et mettre à mijoter 3h, position High.

Servi avec du riz, c'était très bon!

02 août 2013

Tarte salée légumes et anchois

tarte_anchoisEncore une recette modifiée à partir d'une autre tarte pour lui donner une tonalité plus méditerranéenne. La recette d'origine est ici.

Il vous faut :

  • 2 oignons
  • 4 ou 5 tomates
  • 1 poivrons
  • 2 cs de crème fraiche
  • cumin (facultatif)
  • une dizaine de filets d'anchois
  • 1 pâte brisée (recette de la pâte brisée maison ici)

 

Mettez votre four à chauffer à 200°C.

Dans une sauteuse, faites revenir les oignons émincés puis, lorsqu'ils commencent à colorer, ajouter les tomates et les poivrons. Laissez cuire quelques minutes puis ajoutez la crème fraiche et éventuellement le cumin (ou autre épice), laissez épaissir un peu.

Pendant ce temps, étalez votre pâte brisée dans un moule à tarte. Versez les légumes dedans, placez les filets d'anchoix dessus et mettez à cuire 35mn environ.

Bon appétit!

24 juillet 2013

Quiche méditerranéenne

tarte_mediterranenneVoici une petite adaptation version "méditerranéenne" d'une autre quiche que je fais régulièrement.

Il vous faut

  • 1 pâte brisée (la version maison est ici)
  • 3 tomates
  • 1 boule de mozarella
  • 1 poivron
  • 8 filets d'anchois
  • une dizaine d'olives
  • 2 oeufs
  • 150g de crème fraiche
  • 1 cs de farine
  • basilic

Etalez votre pâte brisée dans le moule à tarte et mettez le four à chauffer à 200°C.

Découpez les tomates et la mozarella en petits dés, le poivron en  lanières. Rincez les anchois pour les dessaler.

Mélangez les oeufs, la crème fraiche et la farine.

Lorsque le four est chaud, étalez les dés de tomates et de mozarella sur la pâte, versez le mélange crème/oeufs/farine puis disposer en soleil les lanières de poivrons et les anchois. Saupoudrez de basilic.

Complétez avec les olives puis enfourner pour 35/40mn.