pain - Livres et autres merveilles!

11 octobre 2023

Pain aux graines et aux figues (ou pas) IG bas

Un pain vraiment excellent, avec une mie bien aérée pour un pain intégral, et une croûte très croustillante ! Pour un gros pain format cake et un plus petit, il vous faut : 200g de farine intégrale T150 200g de farine d'épeautre 175g de farine de seigle...

Posté par nemo_ à 10:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, MAP, pain, IG bas, intégral, épeautre, complet, T150

Partager cet article

30 janvier 2022

Pain nature ou aux graines IG bas (MAP)

Recette facile et vraiment excellente ! Pour un pain, il vous faut 320g d'eau tiède 6g de levure sèche de boulanger 300g de farine T150 50g de farine de seigle T130 6g de sel 2cs de graines de courges 2cs de graines de tournesol 2cs de graines de lin...

Posté par nemo_ à 21:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, MAP, pain, IG bas, farine de seigle, farine intégrale, pain aux graines

Partager cet article

6 novembre 2021

Pain intégral (IG bas)

Une recette rapide et sympa de pain intégral (trouvée en ligne), qui donne un résultat un peu plus aéré que la plupart des pains complets, et croustillant lorsqu'il sort du four. Recette adoptée ! Pour un pain, il vous faut : 400g de farine intégrale...

Posté par nemo_ à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, MAP, pain, IG bas, Montignac, complet, graines de courge, pain intégral

Partager cet article

21 octobre 2021

Pain de mie IG bas (à la MAP)

Vous pouvez retrouver la recette d'origine ici puisque celle-ci est une adaptation IG bas d'une recette que je faisais déjà. Pour un pain de mie, il vous faut : 120 g de lait 170 g d'eau 35 g de beurre 100g de farine T150 180g de farine d'orge mondée...

Posté par nemo_ à 16:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, pain de mie, MAP, pain, IG bas, sandwichs

Partager cet article

20 juillet 2021

Bagel IG bas au saumon (MAP ou thermomix)

Nous mangeons régulièrement des bagels à la maison, j'ai donc voulu les adapter à l'alimentation IG bas. Le résultat, bien que moins gonflé que les pains à la farine blanche, est excellent et très moelleux ! Comptez 1h30 environ de préparation. Pour 10...

Posté par nemo_ à 15:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, concombre, pain, bagel, bagels, IG bas

Partager cet article

16 mai 2020

Bagels (à la MAP)

J'ai adapté la recette d'origine pour les quantité mais également pour utiliser la MAP. Et comme à la maison, tout le monde a préféré sans le bain de cuisson, j'ai enlevé cette étape. Vous pouvez retrouver ici la recette d'origine au thermomix. Comptez...

Posté par nemo_ à 13:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, thermomix, MAP, pain, bagel, bagels

Partager cet article

10 mai 2020

Ma brioche "classique" (à la MAP)

Même si je fais souvent la brioche butchy, je reviens quand même régulièrement à celle-ci que je trouve facile et excellente. La seule difficulté, c'est de maîtriser la cuisson, les miennes ont un peu trop "doré" sur le dessus (n'hésitez pas à couvrir)...

Posté par nemo_ à 14:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine, recette, thermomix, MAP, machine à pain, brioche, briochettes, pain

Partager cet article

6 mai 2020

Tartinade de tomates séchées (au thermomix)

Une tartinade très appréciée à l'apéritif. La recette d'origine, trouvée sur le site cookomix, était un peu trop forte en goût (trop d'échalote et d'ail), mais le deuxième essai était parfait! Pour un bol bien rempli, il vous faut : 150g de tomates séchées...

Posté par nemo_ à 20:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, apéro, pain, tapenade, tartinade, tomates séchées

Partager cet article

16 avril 2020

Rillettes aux deux jambons (au thermomix ou sans)

Encore une excellente recette du blog Quand Nad cuisine. Testée en apéro hier soir, validé et approuvé! Quelques adaptations en fonction de nos goûts et du contenu du frigo... Pour un bol de rillettes: 50 g de jambon cru 100 g de jambon blanc 1 bonne...

Posté par nemo_ à 15:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, thermomix, apéro, barbecue, pain, tartinade, rillettes

Partager cet article

3 juillet 2018

Baguette viennoise sous toutes ses formes

Le goûter est prêt ! Deux baguettes viennoises, deux mini avec barre de chocolat à l'intérieur (aucune idée de ce que ça va donner!) et 6 mini boules aux pépites de chocolat! Pour avoir la recette, c'est ici.

Posté par nemo_ à 16:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, MAP, baguette viennoise, boules aux pépites, cuisine, pain, viennois

Partager cet article

13 mars 2018

Pain aux pommes, raisins et noix, au thermomix ou sans

Voici une recette que je n'avais pas faite depuis mes débuts avec le thermomix. A tort car elle donne un résultat excellent, entre le pain et le pain d'épices avec un petit goût de muesli. 700g de pommes (7 ou 8 pommes) coupées en quartier ou en rondelles...

Posté par nemo_ à 19:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine, recette, thermomix, pommes, noix, pain

Partager cet article

11 mars 2018

Baguette viennoise à la MAP ou au thermomix

Miam, une bonne baguette viennoise pour le petit déjeûner! On peut faire la pâte à la MAP (ce que j'ai fait) ou au thermomix. Pour 4 baguettes, il vous faut: 500 g de farine 240g de lait tiède 70 g de beurre 2 càc de sel 90g de sucre 20g de levure fraiche...

Posté par nemo_ à 06:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, viennoiserie, MAP, pain viennois, pain, baguette viennoise

Partager cet article

1 mars 2018

Baguettes comme chez le boulanger (au thermomix, à la MAP ou à la main)

Cette fois, je l'ai trouvée, LA recette de baguette que je cherchais avec une mie aérée et une croûte croustillante! C'est sur le site de thermovivie (décidément une mine d'or) que j'ai trouvé cette merveille, n'hésitez pas à l'explorer. Pour 4 baguettes,...

Posté par nemo_ à 13:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, thermomix, MAP, pain, Thermovivie, baguette

Partager cet article

5 mars 2017

Pains marocains (orientaux) au thermomix ou à la MAP

C'était top pour accompagner le tajine d'hier soir! Pour deux pains, il vous faut : 250g de farine T55 250g de semoule très fine (attention, pas du couscous!) un sachet de levure sèche de boulanger 2cc de sel 2 cc de sucre 25cl d'eau MAP : Versez l'eau...

Posté par nemo_ à 11:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, thermomix, MAP, machine à pain, pain marocain, semoule, pain, pain oriental