24 juin 2016

Cake chocolat noix de coco (au thermomix ou pas)

cake choco-noix-cocoJ'ai testé cette recette sur mes camarades de l'association des parents d'élèves, et elle a été approuvée ! Une tuerie!

Il vous faut

  • 150 g de chocolat dessert noir
  • 150 de beurre
  • 3 oeufs
  • 100g de cassonnade
  • 100g de farine
  • 100g de noix de coco râpée
  • 4 cuillères à soupe de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Faites fondre le chocolat avec le beurre au thermomix 3mn, 80°C.
Séparez les blancs des jaunes d'oeuf. Réservez les blancs, ajoutez les jaunes au chocolat fondu, ainsi que les autres ingrédients (en gardant 2 cs de noix de coco pour la déco). Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Montez les blancs en neige (vous pouvez réserver le mélange, nettoyez le thermomix et y monter les blancs, ou le faire à part si vous avez un batteur) et incorporez-les délicatement au mélange avec une spatule (ou incorporer le mélange aux oeufs en neige, ça marche aussi).
Beurrez et farinez un moule à cake. Saupoudrez le fond de noix de coco râpée avant d'y versez la pâte.

Faites cuire pendant 40 min (baissez la température à 150°C, thermostat 5).
Démoulez le cake pendant qu’il est encore chaud et laissez-le refroidir.

Décorez de la noix de coco restante.

Je n'ai pas pris de photo mais ça ressemblait à ça ;-)

Posté par nemo_ à 12:09 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,


29 octobre 2014

Rochers à la noix de coco (au thermomix ou sans)

rochers-noix-de-coco2Voici une recette excessivement facile à faire, mais qui fait son petit effet si l'on aime la noix de coco!

Pour utiliser des blancs d'oeufs en trop, c'est l'idéal.

Pour une quinzaine de rochers de la taille d'une grosse noix, il vous faut :

  • 3 blancs d'oeufs
  • 150g de sucre
  • 150g de noix de coco

(vous remarquerez que ce sont des multiples de 3, la recette originale étant basée sur 1 blanc, 50g de sucre et 50g de noix de coco, ce qui permet d'adapter les quantités comme on le souhaite)

rochers-noix-de-coco1

Préchauffez votre four à 150°C.

Au thermomix ou avec un autre robot (ou vos petites mains), mélangez tous les ingrédients. Façonnez des boules, posez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et faites cuire environ 25mn, assez haut dans le four.

Sortez la plaque lorsque les rochers ont pris une jolie couleur.

A la sortie du four, les rochez sont craquants à l'extérieurs, le lendemain, ils sont plus mous mais toujours excellents!

25 octobre 2014

Tarte poire chocolat noix de coco (au thermomix ou sans)

tarte-poire-noix-de-coco-chocC'est la saison des poires et j'en ai une cagette pleine à utiliser. Pourquoi pas une petite tarte?

Après une petite recherche, j'ai utilisé une recette de Marmiton qui se fait avec de la poudre d'amande ou de la noix de coco. Fille ainée n'aimant pas l'amande, j'ai fait à la noix de coco... et maintenant, je sais que Fiston n'aime pas la noix de coco... Mais Fille aînée a aimé la tarte -;) Il faut dire qu'elle était délicieuse!

Pour cette tarte, il vous faut :

  • 3 poires bien mures
  • 100 g de chocolat spécial dessert
  • 1 pâte feuilletée
  • 2 oeufs
  • 100g de beurre mou
  • 125g de sucre en poudre (100g suffiraient, je pense)
  • 100g de noix de coco râpée ou de poudre d'amande

Préchauffez votre four à thermostat 7 (220°C).

Au thermomix (ou robot), mélangez le beurre mou, la noix de coco et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Ajoutez les 2 œufs et mélangez quelques secondes vitesse 5.

Déroulez la pâte en conservant la feuille de cuisson. Éplucher, épépiner et couper les poires en 2 ou 4 (en 4 pour moi)

Faites fondre le chocolat (j'ai ajouté une cuillère à soupe de crème fraiche en mélangeant le chocolat fondu) puis nappez le fond de tarte. Versez dessus la préparation à base de noix de coco et disposez-y les poires.

Enfournez votre tarte dans la partie basse du four environ 30 min en baissant le four à 200°C.

Posté par nemo_ à 18:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

07 février 2014

Crème dessert à la noix de coco (thermomix)

creme-noix-cocoCette recette provient du blog papilles on/off, et rien à changer, on s'est régalés!!!

Pour 4 grosses verrines ou 8 petites

  • 2 oeufs
  • 250g de lait
  • 50g de sucre roux
  • 1 càs de sucre vanillé maison (1 sachet du commerce)
  • 10g de maizena
  • 20g de noix de coco râpée
  • 25g de crème semi-épaisse (j'ai utilisé de la crème liquide 12%)
  • (Déco : noix de coco râpée et paillettes de chocolat)

Dans le bol, placer tous les ingrédients sauf la crème pour 8mn, 90, 4.

Verser la crème pour 10s, vit 4.

Placer dans les verrines et mettre au frais. Saupoudrer de noix de coco et de paillettes de chocolat.

 

 

Posté par nemo_ à 10:19 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

29 mars 2013

Petits moelleux au chocolat (thermomix)

petit_moelleux_2Mince, une heure avant le goûter, que faire pour les enfants? il me restait 100g de chocolat réduits en poudre (par erreur, les pépites, c'est pas facile à faire! ) et une petite heure, j'ai farfouillé dans mon classeur de cuisine et j'ai retrouvé une recette de palets au chocolat que j'avais faite il y a très longtemps!

Je l'ai donc adaptée au thermomix et transformée en moelleux.

Pour 18 petits moelleux (en deux fournées), il vous faut

  • 100g de chocolat
  • 90g de sucre glace
  • 60g de poudre d'amande ou de noix de coco
  • 150g de beurre mou
  • 60g de farine
  • 2cc de miel
  • 4 oeufs
  • rhum ou vanille liquide

Mettre le four à préchauffer à 170°C.

petit_moelleux3Placer le chocolat dans le bol du thermomix et mixer 20secondes vitesse 10.

Ajouter le sucre, la farine, la poudre d'amande ou noix de coco et mélanger vitesse 5. Pendant que cela tourne, ajouter les oeufs, le miel puis le beurre fondu et le rhum ou la vanille liquide.

Dans les moules de votre choix (tartelettes, muffins, briochettes), verser une grosse cuillère à soupe de pâte à chaque emplacement puis enfourner pour 15mn.

Posté par nemo_ à 16:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,