28 mai 2018

Brioche Butchy (à la MAP ou au thermomix)

Cette brioche est vraiment délicieuse! Maintenant que je l'ai testée plusieurs fois, voici le détail : avec cette quantité, je fais une brioche dans un gros moule à cake avec 3 grosses boules posées côté à côté, et une "petite" en forme de fleur avec 11 petites boules : une au milieu et les autres autour (désolée, je n'ai pu prendre en photo qu'une moitié). Pour ce délice, il vous faut 2 oeufs et complètez à 200g avec du lait tiède (oeufs+lait = 200gr) 20cl de crème épaisse 80gr de sucre 2cs de fleur d'oranger (facultatif... [Lire la suite]

24 février 2018

Mauricettes (à la MAP ou au thermomix)

Les mauricettes sont une institution en Alsace, et pour cause... La pâte à mauricette est la même que la pâte pour faire les bretzels !Les mauricettes peuvent se manger natures, mais le plus souvent elles sont mangées sous forme de sandwich : beurrée et remplie avec du jambon ou de la charcuterie alsacienne. J'ai utilisé la recette trouvée sur l'excellent site de Thermovivie, testée et approuvée, un délice! Pour 12 mauricettes, il vous faut 500 gr de farine 15 gr de levure fraiche de boulanger 150 gr d'eau 150 gr de lait 2... [Lire la suite]
05 février 2017

Pain perdu (au thermomix ou pas)

J'achète régulièrement des gros pains ronds tranchés et il en reste souvent quelques tranches. Du coup, je fais du pain perdu (en fait, maintenant, j'achète des pains encore plus gros pour qu'il en reste ;-) ) Ca marche aussi avec votre pain de mie ou le reste de brioche tranchée qui vieillit au fond du placard! Il vous faut des restes de pain, brioche, pain de mie en tranches (jusqu'à 10-12 tranches) 3 oeufs 70g de sucre 200ml de lait 100ml de crème liquide 1 cs de vanille liquide Mélangez les oeufs et le sucre, puis... [Lire la suite]
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31 octobre 2013

Brioche et briochettes

J'ai fait de nombreux essais de brioche, mais finalement, je reviens régulièrement à "ma" recette. Elle est délicieuse, facile à faire, et est toujours aussi excellente le lendemain! Aujourd'hui, je l'ai faite sous version "cake" et briochettes. Dans la MAP, mettre 15cl de lait chaud 140g de beurre fondu 2 oeufs 1 cs fleur d'oranger 1/2 cc de sel 80g de sucre en poudre 500g de farine 1 sachet et demi (environ 7-8g) de levure de boulanger type briochin pour pain (la leuvre qui se met directement dans la farine et qui ne... [Lire la suite]
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23 mars 2013

Briochettes

Aujourd'hui, c'était le carnaval dans mon village. Chacun amenait de quoi faire un goûter tous ensemble, une fois le bonhomme brûlé. J'avais donc fait des briochettes, et avec les blancs restants, des meringues. Pour les briochettes, j'ai utilisé la recette de brioche thermomix, mais je l'ai faite à la MAP (mon thermomix était déjà occupé). Je l'ai ensuite divisée en 12 pâtons que j'ai modelés en boules et  que j'ai disposés dans les moules. Vous pouvez également dorer avec du jaune d'oeuf ou du lait. Quelques petits grains... [Lire la suite]
10 mars 2013

Brioche thermomix

On m'a vanté à plusieurs reprises cette brioche thermomix, je me suis donc décidée à l'essayer! et effectivement, elle est excellentissime! Légère, aérée et moelleuse, un délice! Par contre, la prochaine fois, j'essayerai peut-etre la moitié en brioche tressée et l'autre dans un moule à cake. J'ai utilisé la recette de l'espace recettes. Ingrédients 500 g de farine T55 75 g de sucre semoule (jen ai mis 55g) 3 jaunes d'oeufs + 1 pour la dorure (j'ai doré avec du lait) 125 g de beurre DEMI-SEL mou coupé en morceaux(je n'avais... [Lire la suite]
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