31 mai 2014

Paris-Brest, le retour

J'avais testé cette recette de Paris-Brest il y a un mois, sans me méfier, ce qui avait permis à mon voisin de récupérer un Paris-Brest complet puisque les quantités permettaient d'en faire largement deux! J'avais rectifié les quantités, mais j'avais encore le problème de la crème trop liquide à régler. Problème réglé, voici la recette définitive, à faire en trois étapes : la crème pâtissière la veille, la couronne en pâte à chou le matin pour un gâteau prévu le soir, et la crème et le montage dans l'après-midi. Ca semble long,... [Lire la suite]
Posté par nemo_ à 17:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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04 mai 2014

Paris-Brest (thermomix)

J'ai utilisé cette recette de l'espace recette thermomix. Un bilan mitigé : impeccable pour la pâte, mais une crème trop liquide, bien qu'excellentissime niveau goût. A réessayer peut-etre en utilisant un beurre très froid, le mien sortait du frigo mais mon frigo n'est pas très froid A réessayer aussi en divisant les quantités par deux, j'ai fait 2 Paris-Brest et 4 gros choux avec. Je donne donc avec les proportions divisées par deux. Attention, la crème pâtissière est à faire la veille!!! Pour la crème pâtissière, il  vous... [Lire la suite]