muffin banane-pepites

Excellente recette qui me permet de renouveller celle que j'utilisais. Les muffins sont moelleux, légers et bien gonflés, probablement grâce au bicarbonate de soude que je n'utilise pas d'habitude.

J'ai juste rajouté des pépites de chocolat par rapport à la recette originale qui se trouve sur l'excellent site cookomix.

Pour 12 beaux muffins, il vous faut :

  • 125 grammes de beurre
  • 3 bananes
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
  • 1 œuf
  • 90 grammes de sucre roux
  • 210 grammes de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique (je mets 1/2 paquet)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 100g de pépites de chocolat (à essayer aussi en version "coeur surprise" avec un carré de chocolat à l'intérieur)

Mettez le four à chauffer à 190°C.

Mettez 125g de beurre en morceaux dans le bol du thermomix et programmez 2min / 60°C / vit1. Ajoutez ensuite les bananes, la vanille et l'oeuf et mixez 10 secondes vitesse 3.

Ajoutez le reste des ingrédients (sauf les pépites) et mélangez 15 secondes vitesse 4.

Versez les pépites et mélangez en sens inverse jusqu'à ce que les pépite soient bien intégrées à la pâte. (autre possibilité : mettre un carré de chocolat dans le muffin pour faire un coeur surprise)

Versez ensuite dans les moules beurrés et farinés et enfournez pour 17mn.

Régalez-vous!