Velouté de courge butternut

C'est la première fois que je cuisine ce type de courge, j'en avais entendu beaucoup de bien, et vraiment, c'était excellent!

Avec en plus, l'avantage non négligeable (du moins au thermomix) de pouvoir mettre la courge non épluchée, pour obtenir malgré tout un velouté à la texture très fine.

Un excellent velouté, vraiment, le goût est très fin!

La recette provient de l'espace recettes thermomix.

Il vous faut :

• 1 échalote

• 20 grammes de beurre

• 250 grammes de pomme de terre épluchées lavées et coupées en cube

• 650 grammes de courge Butternut (inutile de l'éplucher, il faut juste la laver, enlever les pépins et couper en cubes)

• 650 grammes d'eau

• 1 cuillère à café de sel

• 1 petite pincée de muscade en poudre

• 1 brique de crème semi épaisse

Préparation

Mettre dans le l'échalote épluchée et coupée en 2 ou 3 et mixer 5 secondes vitesse 5. Racler les parois du avec la spatule puis mettre le beurre et programmer 4 minutes à 100° vitesse 1.

Lorsque le TM sonne, ajouter dans le les pommes de terre, la courge Butternut, l'eau, le sel et la muscade. Programmer le TM à 100°C vitesse 1 pendant 35 minutes.

Lorsque le TM sonne, mixer 10 seconde vitesse 10 puis ajouter la brique de crème et mixer de nouveau 16 secondes vitesses 10.