Cookies moelleux

Je n'aime pas les cookies "secs" ou trop sablés. Après plusieurs essais, j'ai enfin trouvé une recette sympa.

Pour une quinzaine de cookies

250 gr de farine

1/2 sachet de levure

100g de sucre roux

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

1 oeuf

130 gr de beurre

2 c à café d'arôme vanille

pépites de chocolat (je mets environ 60g de chocolat en coupant les carrés en 4)

Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier mélanger la farine, la levure, les sucres, la pincée de sel. Dans un autre saladier, faire fondre le beurre, y ajouter l'oeuf , l'arôme vanille et bien mélanger.

Faire un puits dans le mélange de la farine et y verser d'un coup le mélange beurre/oeuf, bien mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter les pépites de choco et bien mélanger ( à ce stade vous devez obtenir une espèce de boule qui s'émiette).

Former des boules et les poser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant un peu (ils ne s'étalent quasiment pas en cuisant), aplatir ces boules avec la main.

Enfourner pour 12 min en surveillant bien (les cookies doivent être juste dorés) si vous les aimez plus croustillants prolonger la cuisson d'1min. Laisser les refroidir avant de les décoller.